pasticceria

EVENTI

Cena dei Mille: inizio con Cerea, finale di Crippa

A Parma è andata in scena l’attesa Cena dei Mille: una serata di condivisione tra mille…

STRUMENTI

Impastatrici: sempre più piccole e performanti

L’offerta di impastatrici spazia tra svariate tipologie e dimensioni, con una tendenza a…

PASTICCERIA

La Cannoleria Siciliana: un futuro ambizioso fra tecnica e pasticceria

La tecnologia può superare la pasticceria? Ci risponde Sharafi, founder de La Cannoleria…

SERVIZI

Non cambiare la cucina… rinnovala!

Grazie al Fondo per il sostegno delle eccellenze della gastronomia, ristoratori, pasticceri…

PASTICCERIA

Croissanteria surgelata, l’innovazione guarda all’healthy

Il mercato della croissanteria surgelata ama innovare e sperimentare. Per farlo utilizza…

PASTICCERIA

Milano dolce e multietnica

Milano è considerata la città più multietnica d’Italia, antesignana del mangiare…

PROTAGONISTI

Vito Cortese, re del “senza”

Nessun tipo di farina, niente latte, uova, lieviti e zuccheri raffinati e senza cottura.…

PASTICCERIA

Il Gruppo Irca acquisisce Cesarin Spa

Si amplia il portafoglio marchi del Gruppo Irca. Entro fine anno, infatti, Cesarin Spa…

dall’azienda

PASTICCERIA

Cascina Italia tra innovazione, sostenibilità e filiera

L'azienda del Gruppo Moretti, specializzata in ovoprodotti, lavora ogni giorno 2,5 milioni…

CIOCCOLATO

Amaury Guichon, il pastry chef più social

Altre novità per il blasonato giovane pasticciere. Non ci sono conferme ufficiali ma…

TREND

Dolci da passeggio, camminare mette di buon umore

A metà strada fra la monoporzione e il finger ci sono i dolci da passeggio. Coccole dolci…

PASTICCERIA

La pittura in una parola

Molti artisti dalla seconda metà del ‘900 hanno usato numeri, lettere, parole, per…