PROTAGONISTI Archivi - Dolcesalato

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Melissa Forti: un approccio emotivo, umano, viscerale

Marco Pinna è il nuovo pastry chef del ristorante Seta e del Mandarin Oriental di Milano

Il piatto forte del pastry chef Fabrizio Fiorani

Fabio Longhin: arte e innovazione al di là della crisi

Pasticceria à la plage: lo sguardo contemporaneo di Mario Di Costanzo

La ricetta di Francesco Panella per ripartire

Dal dolce al salato con Grégoire Berger

Yann Brys: la travolgente energia del tourbillon

L’eccellenza di Debora Vena

Mario Bacilieri

Marianna Notti

Ezio Rocchi

Elle & Vire: un brand dai valori condivisi

Alessio Busi

La cucina “dolcesalata” dello chef Alberto Bettini

Matteo Cunsolo

Panificio Le Polveri: nessun compromesso

Luc Debove: pasticcere nell’anima

Il vero senso del pane per Roberta Pezzella

Gli Artigiani del Dolce: Pasticceria Barberini

Marco Antoniazzi: verso una nuova pasticceria

La riscossa di Giovanni Pina

Davide Malizia: re indiscusso dello zucchero