Dolcesalato

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Cioccolato Barry Callebaut FlavourCode: tavoletta fondente, cioccolato fuso e frutta tropicale.

Barry Callebaut, l’innovazione nel gusto del cioccolato con Flavourcode™

Giovane pasticcere sorridente in divisa bianca tiene in mano una viennoiserie appena sfornata vicino a una teglia.

Un nuovo morso alla viennoiserie

Soffici dentro, croccanti fuori: con i Mini Laminated Hotdog Buns Luca Hoet porta la…

Ritratto in bianco e nero di un uomo con occhiali sorridente, esperto alchimista della precisione, su sfondo di dati finanziari.

L’alchimista della precisione

Rigore nipponico, ricerca sulle strutture e divulgazione digitale: Joris Vanhee racconta la…

Ritratto dell'architetto del gusto in camice bianco, seduto al tavolo con tatuaggi visibili e sguardo sorridente.

Oltre il dolce, l’architetto del gusto

Scopri la pasticceria di Philippe Tayac, tra tecnica francese e ispirazioni di viaggio.

Tavola rotonda sul Panettone italiano: relatori e schermo con il Manifesto tra filiera e innovazione.

EVENTI

Panettone italiano: il Manifesto tra filiera e innovazione

Il Manifesto dell’Accademia Maestri del Lievito Madre punta a valorizzare le materie…

Roberto Moreschi e Roberto Catelli in divisa da pasticceri presentano panettoni artigianali al Master Pastry

BAKERY

Mastro Panettone d’Élite 2026: trionfano Catelli e Moreschi

Si è conclusa la decima edizione di Mastro Panettone d’Élite: vincono Roberto Catelli e…

Tazzina Nespresso con caffè su tavolo bakery e capsula arancione: caffè out of home

Nespresso entra nelle bakery: come evolve il caffè out of home

La presentazione della nuova miscela autunnale Nespresso Pumpkin Spice è stata…

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Federico Zanasi e la rivoluzione Robusta by Lavazza

A Buonissima 2026 lo chef Federico Zanasi racconta Ham Rong di 1895 Coffee Designers by Lavazza e la nuova frontiera del caffè nell'alta ristorazione

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Federico Zanasi e la rivoluzione Robusta by Lavazza
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Gino Fabbri: 1895 Coffee Designers e il riscatto del caffè
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Salvatore De Riso e AMPI verso la pasticceria del futuro

Lanci

KITCHEN BLENDER Robot Coupe Italia S.r.l.

Frullatore professionale Robot Coupe BL5 da cucina con caraffa in acciaio inox, coperchio trasparente e pannello comandi.

Precisa e Easycream, le nuove creme vegetali zuccherate da montare di Braims

Confezione di crema vegetale zuccherata da montare Braims Precisa, senza glutine e senza lattosio, con torta decorata.

Miscele Speciali di Faridea, un progetto di Agugiaro & Figna Molini

Sacco da 10 kg di Miscela Speciale Faridea, farina professionale di Agugiaro & Figna Molini con design grafico a spiga.

Fagotto Dubai Style Chocolate, di San Giorgio

Fagotto Dubai Style al cioccolato. Pasticceria con cocco e gocce di cioccolato.

Topping Biscoff 1kg

Bottiglia di topping Biscoff 1kg. Salsa caramellata Lotus Biscoff per dessert e gelati.

Ricette

Ricetta

Mini laminated hotdog buns

Ricetta

Tarte Scrat

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Fleur de Chocolat

Ricetta

Filoncini di grano duro farciti

Ricetta

Bavarese vaniglia, pistacchio e cioccolato

Shoti, il tradizionale pane armeno Patrimonio Unesco, servito a fette su tagliere di legno.

BAKERY

I pani dell’Armenia: dal Patrimonio Unesco alle erbe spontanee

Tra sacralità e tradizione, il pane armeno racconta una storia millenaria di ospitalità,…

Relatori sul palco WeCoffee Club 2026 discutono lo stato del caffè tra Italia ed estero davanti al pubblico

Lo stato del caffè tra Italia ed estero: scenari da WeCoffee Club 2026

Visioni e trend, dinamiche di mercato e modelli della coffee industry analizzati durante la…

Pubblico seduto in una sala elegante con lampadario e schermo per conferenza e presentazione aziendale

EVENTI

SIGEP Meets the World: tappe a Istanbul e Monaco per il futuro del foodservice

Il roadshow di IEG e ICE fa tappa in Turchia e Germania per promuovere le filiere del Made…

Chef Davide Malizia con giacca bianca e microfono tiene una pergamena durante una cerimonia di premiazione

Aromacademy di Davide Malizia premiata come Miglior Scuola di pasticceria d’Italia

Il presidente APEI Iginio Massari celebra l'eccellenza romana di Davide Malizia, premiata…

Pubblico e relatore alla conferenza Puratos Taste Tomorrow On Tour a Verona, con schermi proiettori.

GELATO

Taste Tomorrow On Tour 2026: il bilancio sul futuro dell’arte bianca

Oltre mille artigiani a confronto nel tour di Puratos Italia: tra sfide gestionali, nuovi…

Facciata e vetrine del Marchesi 1824 in Via Monte Napoleone 4, Miglior Colazione 2027 Falstaff Bar Guide.

Marchesi 1824 trionfa nella Falstaff Bar Guide come Miglior Colazione 2027

La storica pasticceria milanese ottiene il premio per la Miglior Colazione 2027 e il…

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