Dolcesalato - La prima rivista dell’eccellenza artigianale e dei prodotti d’alta gamma

Non è solo una questione di tecnica e lievitazione, ma di identità nazionale. Durante La Notte dei Maestri, svoltasi il 20 luglio a Parma, Claudio Gatti, Presidente dell’Accademia Maestri del Lievito Madre, ha lanciato un messaggio chiaro: “il Panettone artigianale ha bisogno di una protezione legale più forte e al passo con i tempi”. Fondata […]