Dolcesalato

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Francesco Sanapo, fondatore di Ditta Artigianale, al bancone del nuovo caffè di Via Capelli a Milano con tazzina in mano.

Ditta Artigianale raddoppia a Milano: apertura in Via Capelli

Uova fresche in cartoni impilati, simbolo della filiera italiana da 3,7 miliardi di euro

Uova, una filiera da 3,7 miliardi di euro

Alla Giornata Mondiale dell’Uovo 2026, organizzata da Assoavi a Bologna, Eurovo ha…

Maestri pasticceri AMPI in divisa alla Galleria Vittorio Emanuele II per il Summit della Pasticceria 2026

EVENTI

Summit della Pasticceria AMPI 2026: le sfide del settore

Margini, AI e giovani talenti al Summit della Pasticceria AMPI 2026. 14 tavoli tematici e…

Schermo BCI Experience 2026: volto femminile e collage su consumi, longevità e gusto.

BCI Forum 2026: così cambiano i consumi tra longevità, gusto e intelligenza artificiale

L'81% degli italiani richiede bakery salutare senza rinunciare al gusto, mentre le ricerche…

Premiazione Belcolade Award 2026: Francesca Caon con il trofeo accanto a tre colleghi in posa sorridente.

Belcolade Award 2026: trionfa la maître chocolatier Francesca Caon

Francesca Caon è la prima donna a vincere il premio di Puratos Italia e AMPI, trasformando…

Pizzaiolo stende pizza milanese contemporanea con Molino Pasini, farina e mozzarella in cucina.

Sublime: la “Pizza Milanese Contemporanea”, nata in collaborazione con Molino Pasini

Presentato a Milano un nuovo progetto di pizzeria in cui ricerca e materia prima sono parte…

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Salvatore De Riso e AMPI verso la pasticceria del futuro

In Piazza dei Mercanti 16 dolci regionali e 30.000 euro donati ad Emergency. Al summit AMPI focus su giovani e futuro della pasticceria, il racconto del presidente Salvatore De Riso

In riproduzione

Salvatore De Riso e AMPI verso la pasticceria del futuro
In riproduzione

Gusto intelligente, lievito madre e nuove texture: il futuro della panificazione secondo Puratos Italia
In riproduzione

Gino Fabbri, il futuro del panettone artigianale tra creatività, tecnica e AI

Lanci

KITCHEN BLENDER Robot Coupe Italia

Frullatore professionale Robot Coupe BL5 da cucina con caraffa in acciaio inox, coperchio trasparente e pannello comandi.

Precisa e Easycream, le nuove creme vegetali zuccherate da montare di Braims

Confezione di crema vegetale zuccherata da montare Braims Precisa, senza glutine e senza lattosio, con torta decorata.

Miscele Speciali di Faridea, un progetto di Agugiaro & Figna Molini

Sacco da 10 kg di Miscela Speciale Faridea, farina professionale di Agugiaro & Figna Molini con design grafico a spiga.

Fagotto Dubai Style Chocolate, di San Giorgio

Fagotto Dubai Style al cioccolato. Pasticceria con cocco e gocce di cioccolato.

Topping Biscoff 1kg

Bottiglia di topping Biscoff 1kg. Salsa caramellata Lotus Biscoff per dessert e gelati.

Ricette

Ricetta

Filoncini di grano duro farciti

Ricetta

Bavarese vaniglia, pistacchio e cioccolato

Ricetta

Bauletto al cacao

Ricetta

Eclair tiramisù

Ricetta dall’azienda

Pasta croissant “Dulcis in Salis”

APEI a Montecitorio: pasticceri in divisa bianca celebrano l'alta pasticceria e il Made in Italy

EVENTI

APEI a Montecitorio: la difesa dell’alta pasticceria e del Made in Italy

Nel cuore delle Istituzioni arriva "Eccellente!" con la difesa delle 40 specialità del…

Davide Comaschi con Chicco Cerea sorridenti alla presentazione della nuova linea di cioccolato firmata Da Vittorio

Si amplia la linea di cioccolato firmata Da Vittorio e Davide Comaschi

Tavolette, barrette ripiene, pepite e scorze ricoperte arricchiscono la collezione nata…

Iginio e Nicola Massari al Palazzo Gastronomico di Gardone Riviera sul Lago di Garda

A Gardone Riviera apre il Palazzo Gastronomico della famiglia Massari

Lo storico Palazzo Wimmer torna in vita con un nuovo progetto della famiglia Massari e…

Dessert Couture di Giuseppe Manilia: tre dolci artistici in passerella con decorazioni floreali bianche su tavolo lucido

EVENTI

Dessert Couture, la nuova dolce collezione di Giuseppe Manilia sfila in passerella

A Palazzo Gerbasio va in scena Dessert Couture: la sfilata della nuova dolce collezione…

Ritratto di Fred Csibi-Levin, pasticcere in giacca bianca, esperto della formula scientifica della pasticceria

Fred Csibi-Levin, la formula scientifica della pasticceria

Scienza e alta pasticceria si incontrano nel lavoro di Fred Csibi-Levin

Impasto al cioccolato steso su marmo con scaglie e cubetti, mano che aggiunge ingredienti per ricette

BAKERY

Un impasto, più occasioni

La bakery contemporanea ridisegna i confini tra pane e pasticceria, cercando versatilità,…

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