pasticceria

BAKERY

Farine e mix per grandi lievitati

Quando si tratta di ricorrenze, si sa, i grandi classici sono irrinunciabili, ma…

PASTICCERIA

Pasticceria Benito: un futuro sostenibile anche per le piccole pasticcerie

La Pasticceria, alla sua terza generazione di pasticceri, ha rinnovato i laboratori e la…

TREND

Farina da filiera integrata e controllata: una scelta “green”

Sono tante le motivazioni che spingono le aziende produttrici di farina a scegliere di…

dall’azienda

PASTICCERIA

Zero latte e soia, 100% gusto cioccolato al latte: Ariba Zerolatte di Master Martini

Un innovativo cioccolato con riso, a ridotto contenuto di zuccheri e alto contenuto di…

PASTICCERIA

La Meringata, il dolce del re goloso

La Meringata è nata alla corte del re di Polonia Stanislao Leszczynski che è passato alla…

PASTICCERIA

Scuola Tessieri, dove si impara l’arte della pasticceria

Pochi alunni per corsi “su misura” che insegnano le pratiche della pasticceria e della…

CIOCCOLATO

Valrhona, 100 anni di cioccolato sostenibile

Un anniversario importante quello di Valrhona che festeggia ribadendo il suo impegno per un…

PASTICCERIA

È arrivato Dolcesalato di ottobre

Inchieste, ricette, scenari di mercato questo e tanto altro nel numero di ottobre di…

SERVIZI

Nasce il “Manifesto del cambiamento”

Lanciato a Terra Madre da Aguriaro & Figna Molini, il Manifesto apre la via a un futuro del…

PROTAGONISTI

Fabrizio Fiorani, il pasticciere sognatore

Alla voce attività, direttamente sotto il suo nome, nel biglietto da visita, Francesco…

PASTICCERIA

La Signora in Dolce da Gattullo a Milano

In uno dei quartieri della Vecchia Milano, Porta Ludovica, c’è Gattullo. Lo storico…

PROTAGONISTI

Pierre Hermé, il grande rivoluzionario della pasticceria

600 dipendenti e 60 boutique in diversi continenti, questi i numeri che decretano Pierre…