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PASTICCERIA

Giornata nazionale del torrone: 10 proposte per Natale

Bianco, con le nocciole o con le mandorle, classico o tutto cioccolato, come capita di…

BAKERY

Martesana sforna fino a 1.500 panettoni al giorno

L'investimento realizzato a Sesto San Giovanni permette alla pasticceria, presente con…

TREND

L’evoluzione dei coloranti

Il colore è una delle principali proprietà sensoriali visive di un alimento. Gli…

BAKERY

Panettone più caro? Le vendite non ne soffrono

Maiora Solutions calcola una media prezzo superiore del 7% nel canale pasticceria, +38% per…

BAKERY

Dolci collezioni, speciale Panettone

Il Natale si avvicina e con lui cominciano le preparazioni dei panettoni. Grandi lievitati…

PASTICCERIA

Babbi veste Pollini, i suoi Viennesi in una special bag

Moda e pasticceria si uniscono per Natale. Nasce una co-lab tutta romagnola tra l'azienda…

PASTICCERIA

La Signora in Dolce e i ricciarelli di Nannini Conca d’Oro

Nannini a Siena è un’icona, l’attrazione per visitatori e turisti che vi si recano per…

PROTAGONISTI

Nasce “Ampi Giovani”, il debutto a Sigep

Il gruppo è costituito da ventidue giovani pasticceri under 30. Al salone di Rimini avrà…

dall’azienda

BAKERY

Pandoro: una questione di lievito e farina

Lucca Cantarin, maestro pasticciere e Petra Selected Partner, racconta la sua ricetta del…

PASTICCERIA

Ispirazioni: il manuale di alta pasticceria che celebra i 50 anni di Agrimontana

Il prezioso volume, voluto da Agrimontana e scritto dai Campioni del Mondo di pasticceria…

BAKERY

La divulgazione? Un bene prezioso

Mugnaio, panificatore e pizzaiolo, nonché volto della tv, oggi Fulvio Marino condivide…

PASTICCERIA

Bravo Capital si rafforza con l’acquisizione di Sipral Padana spa

Con l’affiancamento di un nuovo management team la società privata Bravo Capital…