Il lusso è per pochi, come per pochi sono i corsi della Scuola Tessieri.
“Non siamo un “corsificio” – ci tiene a precisare Mario Ragona, direttore di Scuola Tessieri – ma un Atelier delle Arti Culinarie e come una sartoria curiamo il servizio e la formazione con numeri ridotti, soprattutto nelle attività pratiche, per le quali abbiamo un limite massimo di 16 persone per aula/attività“.
L’offerta della Scuola è focalizzata su alta formazione in Cucina e in Pasticceria. Il target sono ex studenti di istituti alberghieri, laureati o persone che inseguono la loro passione.
Il programma prevede tre mesi di corso intensivo con i migliori professionisti del settore e quattro mesi di stage formativo nelle migliori strutture in Italia, dove i corsisti sono seguiti con la stessa attenzione a cui li ha abituati il periodo trascorso a Scuola.
SCUOLA E AZIENDA
Scuola Tessieri non limita le proprie attività all’insegnamento ma è anche partner per professionisti e per le aziende per le quali hanno una vasta proposta di consulenze private oltre che demo commerciali con i partner per aggiornamenti sui prodotti o sulle materie prime.
“Siamo specializzati – continua Ragona – in Cucina e Pasticceria che sono i due canali di riferimento. Ma sono forti anche la Cioccolateria e la Gelateria, perché siamo anche produttori di prodotti da gelateria (Talesya) e di cioccolato (Noalya)”.
Quando si parla delle caratteristiche indispensabili per un professionista del futuro Ragona non ha dubbi “Consapevolezza, conoscenza e capacità di adattamento. Questi sono i tre ingredienti che possono dare al professionista la possibilità di gestire gli ingredienti nel modo più opportuno”.
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