PROTAGONISTI L’intervista del mese – Petra Molino Quaglia, la farina diventa sistema Dalla materia prima alla gestione del laboratorio, Petra Molino Quaglia costruisce un…
PASTICCERIA Giornata della Ristorazione: ora è legge dello Stato La Giornata della Ristorazione è legge: il 16 maggio FIPE celebra il valore economico e…
CAFFÈ & CO. Lavazza riceve il premio Superior Taste Award 2026 per i suoi blend Il gruppo Lavazza vince il Superior Taste Award 2026 con i due blend La Reserva de…
PASTICCERIA Seminario Tecnico APEI, riconferma del Presidente Massari e nove nuovi membri APEI raggiunge quota 76 professionisti, espressione dell'eccellenza italiana nel mondo…
EVENTI Accademia MLM, a TUTTOFOOD la finale del primo Campionato Italiano Under 30 Annunciati i 15 finalisti del Campionato Italiano Under 30 di Accademia MLM, che si…
BAKERY Nasce il “Pane del Mulino” di Davide Longoni Il Pane del Mulino di Davide Longoni: filiera corta e macinazione a pietra per un prodotto…
EVENTI TUTTOFOOD 2026: torna la filiera globale dell’agroalimentare TUTTOFOOD 2026 torna a Milano dall’11 al 14 maggio con 5.000 espositori e il Forum della…
EVENTI Tiramisù World Record con i savoiardi di Forno Bonomi Un dolcissimo record a Londra con 440 metri di tiramisù, i savoiardi veronesi entrano…
PROTAGONISTI Caruso, una storia di amore per la farina Materie prime d'eccellenza e formazione: la sfida di Davide Caruso per l’Horeca e…
PASTICCERIA A Nola apre la nuova pasticceria firmata Tommaso Foglia Il Pastry Chef Tommaso Foglia inaugura a Nola il 25 aprile con il primo Chef’s Table…
PROTAGONISTI Alleanza strategica: Casillo e Puratos per il futuro del bakery professionale Casillo Group e Puratos Italia lanciano il progetto Altograno: nuovi ingredienti bilanciati…
STRUMENTI Rapporto Ristorazione 2026: consumi a 100 miliardi Il Rapporto della Ristorazione per l'anno 2026 secondo i dati FIPE-Confcommercio prevede…
