Un ritorno alle origini per il celebre Pastry Chef Tommaso Foglia, nonché volto televisivo e noto giudice di Bake Off Italia, che annuncia l’apertura del suo nuovo progetto solista a Nola, in provincia di Napoli. Una nuova attività commerciale e un nuovo inizio per lo chef, che ha deciso di investire nella propria terra natale con un concept di pasticceria d’avanguardia che mette al centro l’esperienza del consumatore e l’abbattimento delle barriere tra laboratorio e pubblico. “Aprire a Nola non è un traguardo, è una promessa mantenuta. Un luogo dove l’artigianalità si tocca con mano”, racconta Tommaso.
L’inaugurazione ufficiale di Tommaso Foglia Nola si terrà sabato 25 aprile alle ore 18:00 in Via Mario De Sena 36, per l’inizio di un nuovo dolce capitolo di storia.
Il primo chef’s table della pasticceria italiana
La grande innovazione di questo locale risiede nell’introduzione, per la prima volta in Italia in una pasticceria, dello Chef’s Table. Questo spazio esclusivo permette agli ospiti di vivere un’esperienza di degustazione a diretto contatto con il laboratorio dinamico, osservando in tempo reale la trasformazione delle materie prime in creazioni dolciarie. L’obiettivo di Foglia è quello di rendere il cliente protagonista, eliminando il “muro invisibile” che solitamente separa l’artigiano dal suo pubblico, permettendo ai profumi e ai ritmi della produzione di completare l’assaggio sensoriale.
Un design pensato per il benessere e l’accoglienza
L’ambiente di Tommaso Foglia Nola rompe con i canoni estetici freddi e minimalisti tipici di molti locali moderni. Lo spazio è stato progettato con linee sinuose e colori tenui, studiati per offrire il massimo comfort e trasformare il consumo del dolce in un rituale di benessere. La filosofia dello chef si basa su un’ospitalità a 360 gradi, dove la gentilezza è considerata l’ingrediente principale. Il locale vuole essere una “casa aperta”, capace di accogliere i clienti in ogni momento della giornata, dal rapido consumo di un cono gelato fino alle masterclass dedicate agli appassionati.
Dalla colazione all’aperitivo
L’offerta gastronomica è pensata per coprire l’intero arco della giornata grazie a una produzione continua e dinamica. La giornata inizia con croissant d’autore e sfoglie fragranti, proseguendo con light lunch creativi per una pausa pranzo gustosa ma leggera. Grande attenzione è dedicata anche al momento dell’aperitivo, dove la pasticceria dolce e salata si incontrano in un clima di convivialità. Ogni creazione riflette il perfetto equilibrio tra la tradizione campana e la tecnica internazionale acquisita dallo chef nelle più prestigiose cucine stellate. Una visione che da sempre unisce il rigore tecnico alla concretezza del gusto, e ora, proprio a casa.