PASTICCERIA Dolce Treviso, un lievitato che parla di territorio Il Radicchio Rosso di Treviso Igp, simbolo del territorio di cui è prodotto d’elezione,…
PASTICCERIA Scuola Tessieri, dove si impara l’arte della pasticceria Pochi alunni per corsi “su misura” che insegnano le pratiche della pasticceria e della…
PASTICCERIA È arrivato Dolcesalato di ottobre Inchieste, ricette, scenari di mercato questo e tanto altro nel numero di ottobre di…
PASTICCERIA Panettone 2022: tradizionale e di qualità Italiani golosi di panettone. Lo dice una ricerca di Doxa, il 60% dei consumatori…
PROTAGONISTI Fabrizio Fiorani, il pasticciere sognatore Alla voce attività, direttamente sotto il suo nome, nel biglietto da visita, Francesco…
PASTICCERIA La Signora in Dolce da Gattullo a Milano In uno dei quartieri della Vecchia Milano, Porta Ludovica, c’è Gattullo. Lo storico…
STRUMENTI Horeca, in crisi anche i macchinari L’aumento delle bollette sta mettendo in ginocchio tutta la filiera del settore Horeca.…
BAKERY Pane sempre più caro, 900 milioni di euro in più nel 2022 Allarme pane. Arriva da Eurostat la conferma: il prezzo del pane aumenta del 13,6% in un…
PASTICCERIA Dolci collezioni: l’autunno delle instagrammer È arrivato l’autunno e ha portato con sé una varietà di frutta dolce e colorata che…
PASTICCERIA Paris-Brest, il dolce in bicicletta Nato nel 1910 il Paris-Brest fu creato come strumento di marketing per la promozione…
PROTAGONISTI Pierre Hermé, il grande rivoluzionario della pasticceria 600 dipendenti e 60 boutique in diversi continenti, questi i numeri che decretano Pierre…
SERVIZI Pnrr, un volano di crescita per le imprese del food Il tessuto produttivo italiano è formato da piccole, medie e micro-imprese che, se…
