Dicembre 2022 - Dolcesalato

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Pan dei Re artigianale, dolce lievitato per l'Epifania con glassa e mandorle.

Pan dei Re, il grande lievitato dedicato all’Epifania

Nasce il Pan dei Re, il primo dolce made in Italy dedicato all’Epifania. Questo è anche…

Business digitale: pasticceria online su smartphone. Crescita e vendita di dolci tramite app.

TREND

Business in crescita con il digitale

La digitalizzazione sta cambiando il mondo dei pubblici esercizi rendendo le imprese più…

dall’azienda

Corman al fianco degli esperti della pasta sfogliata

Il Tecnico Pastry Chef Corman Italia Giambattista Montanari fa il punto sulla tecnica della…

Nove cupcake colorati con frutta fresca. Tutti i segreti del cupcake.

Tutti i segreti del cupcake

I cupcake hanno passato un periodo di gloria negli Anni Duemila, i cui strascichi si…

Temperatura cioccolato: pasticcere al lavoro per la perfezione. Cioccolato temperato e decorazioni.

Temperatrici, alla ricerca della perfezione

Le temperatrici consentono di lavorare il cioccolato in maniera più rapida e precisa…

Pancake con frutta fresca e sciroppo d'acero. Ispirazione pasticceria internazionale per idee imprenditoriali.

Pasticceria internazionale: quattro idee imprenditoriali di successo

Abbiamo intervistato quattro donne e imprenditrici di successo che hanno abbracciato uno…

Due donne sorridenti. Cibo sostenibile e storia di Vivi.

Vivi, una lunga storia di cibo e di sostenibilità

Vivi Food & Lifetstyle ha da sempre promosso una cultura e uno spirito imprenditoriale…

Andrea Cremone, specialista del caffè, versa il latte. Barista esperto.

La nuova avventura di Andrea Cremone, “specialista” del caffè

Ops… Coffee by Mistakes è il nuovo format aperto a Genova, che unisce cura e ricerca sul…

Burro impilato. Alternative vegetali al burro: servizio, qualità.

Burro e Alternative vegetali: servizio, qualità e sostenibilità guidano il mercato

Il mercato dei grassi professionali costruisce la propria offerta cercando di conferire…

Due uomini con pane di Forno Brisa. Crowdfunding superato.

BAKERY

Il crowdfunding di Forno Brisa ha superato quota 1 milione

Obiettivo minimo raggiunto in pochi giorni dal lancio della campagna, con probabile…

Silvia Boldetti, chef pasticcera. Torta unicorno di cioccolato artigianale. Web: laboratorio creativo di Silvia.

Silvia Boldetti, il web è il mio laboratorio creativo

Pastry Queen 2016 e maestra Ampi, Silvia Boldetti lavora ogni giorno per rendere la sua…

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