Gennaio 2022 - Pagina 2 di 3 - Dolcesalato

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Cioccolato Bodrato sostenibile: uomo con tavoletta di cioccolato artigianale con pistacchi.

Sostenibilità: il cioccolato a zero emissioni di Bodrato

Tra energia pulita e packaging, l'azienda di Novi Ligure ha fatto della sostenibilità la…

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TREND

L’arte di confezionare con Eurofides

Anticipando le tendenze della prossima stagione, ecco le novità del catalogo di primavera…

Cannoli siciliani su piatto bianco. Dolci tipici con ricotta, canditi e cioccolato.

Tutti i segreti del cannolo siciliano

Il cannolo siciliano è un'icona della pasticceria italiana. Ne sveliamo storia, tecnica e…

Esterno del Sigep: fiera internazionale di gelateria, pasticceria, panificazione artigianali e caffè.

Sigep si allea con Colonia e punta all’estero

Italian Exhibition Group sigla un accordo con la Fiera di Colonia per portare Sigep e Anuga…

Dolcificante proteico Sweegen: confronto tra cubetti di zucchero e alternativa a basso contenuto calorico.

Usa: Sweegen lancia la proteina dolcificante

La brazzeina si ricava da un frutto africano: è 2 mila volte più dolce dello zucchero e…

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L’esperienza Puratos per un gelato clean label

La sfida è arrivare ad avere un gelato a etichetta pulita, con ingredienti al 100%…

Carmelo Di Fazio e collaboratrice. Croissanteria di personalità, chef pasticcere.

Con Carmelo Di Fazio la croissanteria è di personalità

Carmelo Di Fazio, il pasticcere perugino d’origine siciliana, dà sfoggio della sua…

Lorenzo Cioli e Stefano Ferraro del Loste Café di Milano. Caffè artigianale.

Parlando di caffè: il Loste Café di Milano

Attivo a Milano da meno di un anno, ha puntato tutto sull’internazionalizzazione…

Camion Bindi a Milano. Dessert Bindi, azienda italiana acquisita Gelpat Tradition.

Bindi acquisisce la francese Gelpat Tradition

Lo storico marchio milanese punta ai mercati europei e statunitensi con l'acquisizione di…

Vanocky, pane dolce ceco con mandorle e uvetta. Pane del forno di Antonín, formato estero vincente.

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Format esteri vincenti: il pane del forno di Antonín

Pane sfornato fresco ogni giorno e un’ampia scelta di dolci che traina gli acquisti. Cosi…

Leonardo Di Carlo, pastry chef, con torta. Pastry Concept, alta pasticceria italiana.

Il Pastry Concept secondo Leonardo Di Carlo

La torta di copertina di questo mese, ideata da Leonardo Di Carlo, è l’emblema di una…

Cioccolatini a forma di cuore rossi e marroni. San Valentino, festa degli innamorati.

San Valentino è la festa più dolce dell’anno

Il giorno degli innamorati è alle porte e abbiamo chiesto a prestigiosi artigiani come si…

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