PROTAGONISTI - Pagina 7 di 18 - Dolcesalato

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Ritratto dello chef Yann Brys, MOF, con giacca da cucina Nolinski Paris.

Yann Brys: la travolgente energia del tourbillon

La pasticceria di Yann Brys è audace e creativa, provocante e ricercata nel suo corretto…

Debora Vena, chef esperta. Ritratto di Debora Vena, l'eccellenza della pasticceria italiana.

L’eccellenza di Debora Vena

L’eccellenza, Debora Vena, ce l’ha nel sangue. La talentuosa pasticcera, che spicca per…

Mario Bacilieri, ambasciatore Dolcesalato. Chef italiano con premio Accademia Maestri Lievito Madre per panettone.

Mario Bacilieri

Mario Bacilieri è dal 2012 titolare della pasticceria Bacilieri di Marchirolo, in…

Marianna Notti, ambasciatrice DolceSalato. Ritratto in bianco e nero di una donna sorridente.

Marianna Notti

Marianna Notti è giornalista per riviste business to business e consumer nell’area del…

Ezio Rocchi, ambasciatore DolceSalato, con mini burger gourmet. Chef italiano sorridente.

Ezio Rocchi

Ezio Rocchi, panificatore ligure, è famoso per il panificio Spiga d'Oro di Sestri Levante,…

Alessio Busi

Alessio Busi, figlio di Omar Busi, è un tecnologo alimentare e Ds Ambassador

Chef Alberto Bettini all'opera nella cucina del ristorante Amerigo. Cucina dolcesalata.

La cucina “dolcesalata” dello chef Alberto Bettini

Tramandata da generazioni, aperta alle tecniche innovative, attenta alle materie prime…

Matteo Cunsolo, ambasciatore DolceSalato, con pane artigianale. Panettiere con pane fresco.

Matteo Cunsolo

Matteo Cunsolo è Presidente dell'Associazione Panificatori di Milano e Provincia e Ds…

Aurora Zancanaro, panificatrice de Le Polveri. Sorriso genuino e passione per il pane artigianale.

Panificio Le Polveri: nessun compromesso

Aurora, titolare del micropanificio Le Polveri di Milano, ha affrontato l’ultimo anno…

Ritratto di Luc Debove, famoso pasticcere francese. Chef Debove sorride in divisa da pasticceria.

Luc Debove: pasticcere nell’anima

Luc Debove ci svela la sua vita, tra cattedra e laboratorio. E racconta di un banco di…

Roberta Pezzella, panificatrice. Pane artigianale a lievitazione naturale. Panettieri al lavoro.

Il vero senso del pane per Roberta Pezzella

La giovane globe trotter torna nel suo paese natale, dove inaugura un nuovo progetto…

VIDEO

Gli Artigiani del Dolce: Pasticceria Barberini

Viaggio in Italia alla ricerca degli Artigiani Del Dolce con Eurovo Service. Quinto…

Ritratto di Marco Antoniazzi, pasticcere e membro AMPI. Chef con cappello da cuoco.

Marco Antoniazzi: verso una nuova pasticceria

Marco Antoniazzi ha affrontato l’anno appena trascorso cercando di stare al passo con gli…

Giovanni Pina, pasticcere con torta. La riscossa di Giovanni Pina, alta pasticceria.

La riscossa di Giovanni Pina

Il noto pasticcere Giovanni Pina, ex presidente Ampi e membro dei Relais Desserts…

Davide Malizia, re dello zucchero. Primo piano su creazione artistica in zucchero colorato.

Davide Malizia: re indiscusso dello zucchero

A tu per tu con un professionista straordinario, un fenomeno nel panorama della pasticceria…

Chef Bedussi sorride davanti alla gelateria. Gelato artigianale di alta qualità.

Bedussi vince a “Cake Star”

Colomba pasquale artigianale. Dolce tradizionale italiano con glassa e granella di zucchero.

Al via il 15 marzo il simposio “La Colomba tra tradizione e innovazione”

Il 15 marzo è atteso il simposio organizzato dall'Accademia dei Maestri del Lievito Madre…

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