BAKERY - Pagina 22 di 55 - Dolcesalato

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Assortimento di pani speciali artigianali su legno: pane ai semi, pane di segale, baguette rustica.

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Pani speciali: professionisti a confronto

Quattro grandi maestri dell’arte bianca raccontano il loro modo di concepire il pane e di…

dall’azienda

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Macinazione Lendinara e la nuova Miscela per frittura

Realizzata con fecola e riso, dalle elevate capacità assorbenti, la miscela per frittura…

Pane artigianale croccante. Pagnotte di pane a lievitazione naturale, dorate e fragranti. Alla riscoperta del pane.

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Alla riscoperta del pane

Il panificatore si evolve e con esso la sua produzione. Si va verso un superamento del pane…

Ciopa, panetteria di quartiere. Pane artigianale a lievitazione naturale fatto in casa.

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Ciopa, la panetteria di quartiere nata da un sogno

Si chiama Ciopa ed è una panetteria da poco inaugurata al quartiere Isola, a Milano. È un…

Chef Alma e Lesaffre con pane artigianale. Formazione arte bianca, panificazione.

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Arte bianca e formazione insieme a Lesaffre e Alma

A giugno il viaggio premio nel quartier generale di Lesaffre a Lille in Francia per i…

Farine alternative: riso, grano saraceno, cocco, avena. Varietà di farine senza glutine.

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Il fascino delle farine alternative al grano

Anche il pane deve aiutare la ricerca di benessere, fisico e psicologico. L'analisi sulle…

Gruppo Cellino e Lesaffre partnership: team con pane e farina. Formazione panificazione.

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Lesaffre e Gruppo Cellino: la partnership che guarda alla formazione

Il nuovo Baking Lab del GGruppo Cellino, e la partnership con Lesaffre, puntano su progetti…

dall’azienda

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Panificazione healthy: etichetta pulita e lievito madre con di Unigrà

I mix della Linea Verde di GLF, brand di Unigrà, rispondono alle esigenze del panificatore…

Grano in mano. Filiera corta del pane, cereali per panificazione artigianale.

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La filiera corta del pane, un mondo in evoluzione

Fornai, mugnai e agricoltori insieme per cambiare le regole del gioco. Un sistema che si…

Assortimento di pane artigianale con spighe e chicchi di grano. Selezioni Italiane Mondial du Pain.

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Al via le Selezioni Italiane per il 9° Mondial du Pain

In attesa del 9° Mondial du Pain Ambassadeurs du Pain Italia apre le selezioni nazionali…

Pizza dolce gourmet tiramisù su piatto. Dessert innovativo e invitante.

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La pizza dolce diventa gourmet

Gli ingredienti base di Tiramisù, Zuppa inglese e Tarte Tatin diventano il topping…

Hekfanchai Bakery: piatti asiatici, insalate e dolci. Scopri il nuovo menù!

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Hekfanchai adesso è anche Bakery

Con la Bakery, aperta in via Paolo Sarpi, nel cuore di Chinatown a Milano, arriva a quota…

Pasticceria Roladin Bakery & Café: torte, macarons e caffè su sfondo scuro. Concept innovativo di bakery e mixology.

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Roladin Bakery & Café, pasticceria e mixology per un concept innovativo

Un concept giovane che ha portato The Entourage Group – piccolo colosso del fuori casa…

Breakfast UK: muffin e cappuccino da asporto. Panetteria Regno Unito.

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Regno Unito, il breakfast fa gola alle panetterie

Una ricerca firmata Délifrance elenca i numeri del boom della colazione fuoricasa. La fa…

Ritratto di Gabriele Bonci, pizzaiolo romano. Chef Bonci e la sua pizza, dal 2003.

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Gabriele Bonci: l’evoluzione continua

Abbiamo intervistato Gabriele Bonci, professionista eclettico che in questi anni ci ha…

Ritratto di Giuseppe Pintaudi, maestro pasticcere. Illy Polo del Gusto acquisisce Pintaudi dolci.

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Nuovo acquisto per Illy: i dolci Pintaudi entrano nel Polo del Gusto

L’azienda dolciaria di Giuseppe Pintaudi entra nella sub-holding del gruppo Illy.…

Panettiere Tartine in California. Pane artigianale a lievitazione naturale, crosta dorata. Forno tradizionale.

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Tartine porta l’anima antica in California

Chad Robertson e Elisabeth Prueitt cercano coerenza tra ingredienti e lavorazione. Con una…

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