ricette

BAKERY

Bavarese vaniglia, pistacchio e cioccolato

Tre consistenze, tre sapori, un dessert elegante e goloso.

BAKERY

Bauletto al cacao

Un solo impasto, dalla colazione al dessert: il Bauletto al cacao.

dall’azienda

BAKERY

Pasta croissant “Dulcis in Salis”

Una viennoiserie alla zucca, tra dolce e salato.

BAKERY

Un impasto, più occasioni

La bakery contemporanea ridisegna i confini tra pane e pasticceria, cercando versatilità,…

PROTAGONISTI

Renato Ardovino, quando la pasticceria diventa arte

Il pioniere del cake design italiano racconta un mestiere in continua evoluzione

PASTICCERIA

La regina del cioccolato oltre oceano: Kirsten Tibbals

Kirsten Tibballs racconta la sua carriera, la passione per il cioccolato e la sua idea di…

dall’azienda

BAKERY

Panettone agli agrumi con un rinfresco

Un metodo evoluto per semplificare la produzione del panettone senza rinunciare alla…

PASTICCERIA

Alessandro Petito: la realtà più dolce di un reel

Dalla panificazione di famiglia al bronzo mondiale 2023, Alessandro Petito racconta una…

dall’azienda

BAKERY

Quiche con pasta sfoglia 

Una quiche semplice e veloce, perfetta per ogni occasione

dall’azienda

BAKERY

Nodino alle mele bicolore

Sfoglia dorata a forma di stella con mele Golden, crema pasticcera e burro noisette

dall’azienda

BAKERY

Croffle dolci e salati

Un’unica pasta croissant sfogliata al burro per creare croffle dolci e salati: la ricetta…

dall’azienda

BAKERY

Croissant con gelato: solstizio d’estate  

Petra 0101HP: la farina viva studiata per croissant fragranti, sfogliature leggere e…