formazione Archivi - Dolcesalato

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Vandemoortele lancia la sua nuova Digital Academy

Per i clienti Vandemoortele arriva uno strumento in più: con la Digital Academy, potranno…

Chef Emmanuele Forcone, evoluzione e ispirazione. Campione del mondo di pasticceria.

Emmanuele Forcone, evoluzione e ispirazione

Emmanuele Forcone è un concentrato di saperi che condivide con curiosità, passione e…

Panna montata: chef con frusta e ciotola in acciaio. Qualità e servizio per pasticceria.

Panna: qualità e servizio contro l’instabilità

Qualità delle materie prime ed elevate performance tecniche sono plus ancora più…

Chef Alma e Lesaffre con pane artigianale. Formazione arte bianca, panificazione.

BAKERY

Arte bianca e formazione insieme a Lesaffre e Alma

A giugno il viaggio premio nel quartier generale di Lesaffre a Lille in Francia per i…

Gruppo Cellino e Lesaffre partnership: team con pane e farina. Formazione panificazione.

BAKERY

Lesaffre e Gruppo Cellino: la partnership che guarda alla formazione

Il nuovo Baking Lab del GGruppo Cellino, e la partnership con Lesaffre, puntano su progetti…

Ritratto dello chef Antonio Bachour, maestro pasticcere di fama mondiale.

Antonio Bachour: un vero grande Maestro

Una pasticceria che ha conquistato il mondo, quella di Antonio Bachour: da Puerto Rico alla…

BAKERY

Celor Gourmand®: tecnica e qualità per gli artigiani

La gamma di Vandemoortele consente ai professionisti di elaborare dolci creativi e sempre…

Staff Mangia's e CAST Alimenti insieme. Team di chef in cucina professionale per alta formazione.

Mangia’s e Cast Alimenti insieme per l’alta formazione professionale

Al centro della partnership la formazione del personale Mangia’s e di oltre 400 nuove…

Crisi personale: mani con contratti e ingranaggi. Recruiting e gestione del personale.

Operazione recruiting: cosa succede con la crisi del personale

Dopo la crisi e le chiusure del 2020 l’artigianato del food prova a rialzarsi. Ma mancano…

Futuro pasticceria: mano robotica con ciliegia sopra un muffin.

Quale sarà il futuro della pasticceria?

Abbiamo intervistato 30 pasticceri sui temi riguardanti il futuro della pasticceria. Ecco…

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