PROTAGONISTI Vito Cortese, re del “senza” Nessun tipo di farina, niente latte, uova, lieviti e zuccheri raffinati e senza cottura.…
CIOCCOLATO Amaury Guichon, il pastry chef più social Altre novità per il blasonato giovane pasticciere. Non ci sono conferme ufficiali ma…
dall’azienda PASTICCERIA Ariba Latte: puro cioccolato al latte senza aromi artificiali Master Martini presenta il suo cioccolato al latte: equilibrato e versatile si rivela il…
PASTICCERIA Indulgenza e proteine: cosa fa vendere i prodotti da forno Il rapporto Pre-Packaged Bakery Trends in 2022 individua le caratteristiche ricercate dai…
CIOCCOLATO La Perla, trent’anni di tartufi per tutti i gusti Dal 1992 La Perla di Torino porta in tutto il mondo la tradizione del suo tartufo di…
CIOCCOLATO World Chocolate Day: 10 gelati di gelatieri e pasticcieri Oggi il World Chocolate Day mette sotto i riflettori il cibo degli Dei per eccellenza: il…
PASTICCERIA Gianluca Fusto: ode alla pasticceria contemporanea Gianluca Fusto nel suo spazio milanese ha fissato la sua visione della “pasticceria…
PASTICCERIA Coppa del Mondo del Panettone: la selezione del Panettone al Cioccolato Dopo la selezione dei finalisti che parteciperanno a novembre alla Coppa del Mondo del…
PASTICCERIA 10 dolci d’autrice per la Festa della Mamma La nostra redazione ha selezionato 10 pastry chef e pasticcerie e le loro collezioni di…
PASTICCERIA Pierre Marcolini: da sogno a realtà con coraggio Pierre Marcolini è alla guida di un brand straordinario, oggi presente in nove paesi, con…
CIOCCOLATO Dolci Collezioni: i trend per le Uova di Pasqua del 2022 La nostra redazione è andata a caccia di trend anche per quanto riguarda le Uova di…