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BAKERY

Nasce il Pan di stracci, il dolce ispirato all’arte del riciclo

A Prato arriva il dolce da forno che unisce economia circolare e pasticceria in una ricetta…

BAKERY

La Cina trionfa al 9° Mondial du Pain

La nazionale cinese ha conquistato il gradino più alto del podio all’annuale bread…

PASTICCERIA

Giornata Mondiale del Pane 2023: la ricetta della ciabatta con biga di Fulvio Marino

Per celebrare la Giornata Mondiale del Pane 2023, Fulvio Marino propone ai lettori di Dolce…

TREND

Acrilammide: come ridurne il contenuto nei prodotti da forno

Oggi più che mai sotto i riflettori, l’acrilammide è un contaminante potenzialmente…

PASTICCERIA

I nuovi “distretti” della colazione

Dalle stazioni ferroviarie agli outlet alle periferie industrializzate, la pasticceria…

dall’azienda

PASTICCERIA

Corman presenta Better Together: l’impegno a migliorare insieme

Better Together: una partnership autentica targata Corman, mossa dall’obiettivo di…

PASTICCERIA

Paul, la bakery francese sbarca in Italia

Grazie all’accordo con Areas Italia-MyChef, la nota catena bakery francese aprirà in due…

BAKERY

Clandestino non esiste, da una vecchia ferramenta la bakery conviviale

A Milano Lambrate, Lea Pedrinella e Lorenza Licciardello hanno creato Clandestino non…

BAKERY

Ferrero acquisisce Fresystem

L'azienda italiana leader nel frozen bakery e proprietaria del marchio Cupiello, passa…

dall’azienda

BAKERY

Unica: la Food Innovation School di Unigrà presenta i nuovi corsi 2023

Riparte a febbraio l'offerta formativa di Unica - Food Innovation School, la scuola di alta…

dall’azienda

BAKERY

Dolci da colazione: distinguersi con le farine da grani germogliati

Petra HP è la linea di farine parzialmente da grani germogliati messa a punto da Petra…

dall’azienda

PASTICCERIA

Viennoiseries e finger food per l’ora del tè con Corman

In cerca nuove idee per ampliare la vostra offerta di pasticceria? Ecco alcune ispirazioni…