Mese: Dicembre 2022

BAKERY

Magnolia Bakery, un’icona americana

I cupcake sono il punto di forza della produzione di Magnolia Bakery, anche se l’offerta…

dall’azienda

BAKERY

Panettone artigianale: la scelta parte da selezione degli ingredienti

La qualità dei canditi è un argomento su cui non si transige, parola di Cesarin.…

PROTAGONISTI

Coupe du Monde de la Pâtisserie: il nuovo team

Dopo la vittoria dello scorso anno è già pronto il nuovo dream team che concorrerà per…

PASTICCERIA

Giornata nazionale del torrone: 10 proposte per Natale

Bianco, con le nocciole o con le mandorle, classico o tutto cioccolato, come capita di…

BAKERY

Martesana sforna fino a 1.500 panettoni al giorno

L'investimento realizzato a Sesto San Giovanni permette alla pasticceria, presente con…

TREND

L’evoluzione dei coloranti

Il colore è una delle principali proprietà sensoriali visive di un alimento. Gli…

dall’azienda

STRUMENTI

Tap Tecnoinox: precisione, intuitività e performance eccellenti

Intuitivo come uno smartphone, TAP di Tecnoinox è la soluzione di cottura per lo chef che…

PASTICCERIA

Il Panettone in Italia, il re delle feste vale oltre 250 milioni di euro

CMS Ingredients presenta i risultati della 4° edizione dell'Osservatorio del Panettone in…

dall’azienda

PASTICCERIA

Prepararsi al Natale con Debic

Questo Natale stupisci tutti con i consigli e le ricette messe a punto da Debic, scopri…

BAKERY

Panettone più caro? Le vendite non ne soffrono

Maiora Solutions calcola una media prezzo superiore del 7% nel canale pasticceria, +38% per…

BAKERY

Dolci collezioni, speciale Panettone

Il Natale si avvicina e con lui cominciano le preparazioni dei panettoni. Grandi lievitati…

PROTAGONISTI

Emmanuele Forcone, evoluzione e ispirazione

Emmanuele Forcone è un concentrato di saperi che condivide con curiosità, passione e…