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Gruppo Illva Saronno, Marco Ferrari nominato nuovo CEO

Il manager subentrerà ad Aldino Marzorati, che manterrà la carica di Presidente, a…

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Quotazioni del frumento, l’appello di Italmopa

Andrea Valente, Presidente di Italmopa, evidenzia il ruolo chiave delle importazioni di…

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Acrilammide: come ridurne il contenuto nei prodotti da forno

Oggi più che mai sotto i riflettori, l’acrilammide è un contaminante potenzialmente…

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Confipegel e LutinX, la bontà del gelato garantita dalla blockchain

Accordo tra le due realtà per certificare le competenze dei gelatieri con una credenziale…

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Primo giorno d’estate, tecniche di realizzazione del frozen dessert

Abbiamo chiesto a Martina Brachetti, Executive Pastry Chef del Capri Palace Jumeirah, e ad…

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La visione di Joe Bastianich: “Negli USA vince chi è autentico”

Parla Bastianich, l'imprenditore che ha importato Eataly e All'Antico Vinaio nel mercato…

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Fondo per il Turismo Sostenibile: chi può presentare domanda e come fare

Il Fondo è indirizzato alle strutture ricettive, imprese turistiche, ristoranti, bar e…

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Lo snack salato si prende i suoi spazi

Pensato come qualcosa da consumare “al volo” in pausa pranzo o da stuzzicare…

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Alluvione in Romagna, l’aiuto dal food&beverage

Tante iniziative messe in atto da aziende e associazioni. Tra queste: le donazioni di…

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Ugly Cake, l’ironia pop che conquista

Le “torte brutte per belle persone” di Veronica Boienti, sono il fenomeno social che…

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Prima colazione: è davvero il pasto più importante della giornata?

La colazione con cornetto e cappuccino rimane la scelta principale e più amata, ma si sta…

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Allergie: quali garanzie per consumatori e ristoratori?

Il moltiplicarsi di allergie e intolleranze pone un duplice problema: per gli operatori…

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Gestione del business, l’asset decisivo? Il fattore umano

Strategie di sviluppo, tecnologia digitale, ricerca sul prodotto: ecco le parole chiave per…

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Food e metaverso: applicazioni possibili

Insieme a Simone Puorto, scopriamo le potenzialità della realtà estesa per il mondo del…

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Fiori in pasticceria protagonisti dal cioccolato alla crostata

Una volta si portavano in dono un mazzo di fiori e una scatola di cioccolatini. Oggi le due…

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Rapporto FIPE, la ristorazione è quasi ai livelli ante-Covid

Per la Federazione Italiana Pubblici Esercizi, nel 2022 il mercato dei consumi fuori casa…

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Legge di Bilancio 2023: l’opinione degli operatori

Una riflessione dall’interno su opportunità e limiti della Manovra. Trasformazione…

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Lactalis porta avanti la transizione energetica verso le rinnovabili

Nell’ultimo anno Parmalat e Galbani hanno investito nove milioni di euro nel fotovoltaico