PASTICCERIA Inchiesta: il prezzo della qualità I consumi fuori casa stanno tornando ai livelli del 2019, ma i clienti spendono solo a…
BAKERY Materie prime: la stangata Aumento della richiesta, rincari dell’energia e impennata dei costi di produzione,…
CAFFÈ & CO. Covid e rincari frenano la colazione al bar e in pasticceria Un’indagine dell’Istituto Espresso Italiano (IEI) evidenzia la crisi del segmento. Le…
PROTAGONISTI Il ritorno alla normalità di Pasticceria Mirò Domenico Lopatriello ha trovato nei social e nell’online dei validi alleati per…
PROTAGONISTI La ricetta di Francesco Panella per ripartire Il celebre ristoratore e personaggio televisivo Francesco Panella condivide la sua ricetta…
PASTICCERIA La pasticceria si fa più accurata e digitale Costretti al brusco stop causato dalla pandemia, i pasticceri italiani hanno trovato nuove…
TREND Il rilancio è sotto l’ombrellone Il trimestre luglio-settembre è destinato a segnare un forte ritorno dei consumi e…
GELATO Delivery e gelato: un mercato in continua crescita Il 2021 sta andando meglio del 2020. La pandemia ha fatto registrare un'impennata nei…
PASTICCERIA Pasticceria artigianale in ripresa. Le tendenze osservate da AIBI Tutti i trend registrati da Aibi per quanto riguarda la pasticceria artigianale italiana,…
CIOCCOLATO Cioccolato di Modica IGP: cresce la produzione nel 2020 Il 2020 è stato un anno da record per il Cioccolato di Modica IGP che ha registrato un…