Delivery e gelato: un mercato in continua crescita

Il 2021 sta andando meglio del 2020. La pandemia ha fatto registrare un'impennata nei consumi di gelato effettuati con ordini in delivery
Delivery e gelato: un mercato in continua crescita

Il terzo report dell’Osservatorio Gelato-Delivery realizzato da Deliveroo in collaborazione con Sistema Gelato, ha analizzato l’andamento degli ordini di gelato nell’ultimo anno.

E così il gelato si conferma anche per il 2021 tra le specialità più apprezzate e ordinate sulla piattaforma leader dell’online food delivery. La crescita nel numero di ordini è quasi triplicata (+179%) rispetto allo scorso anno. Parallelamente alla crescita degli ordini cresce anche il numero di gelaterie in piattaforma (+74%), che vedono in Deliveroo e nel food delivery un canale di fatturato parallelo e incrementale.

In termini di gusti, in cima alle preferenze si confermano alcuni dei grandi classici come pistacchiostracciatella e nocciola. Chiudono la Top 5 dei gusti più amati l’immancabile cioccolato e la fragola. A livello geografico sono le città di piccole e medie dimensioni ad amare particolarmente il gelato a domicilio.

DICHIARAZIONI

Deliveroo durante la pandemia è stato il partner fondamentale per le gelaterie. In futuro continuerà ad avere un ruolo strategico per i migliori punti vendita, facendo cogliere il trend che vedrà ancora in crescita la consegna del dolce freddo a domicilio e presso i luoghi di lavoro”. Questa la dichiarazione di Antonio Verga Falzacappa, fondatore e CEO di Sistema Gelato, leader nella consulenza strategica alla filiera del gelato. “Deliveroo ha sempre dimostrato grande attenzione al prodotto gelato, il proprio ruolo guida è dimostrato anche dall’istituzione dell’Osservatorio Delivery che in collaborazione con Sistema Gelato fornisce informazioni utili al settore. La frequenza in gelateria è condizionata anche dai flussi turistici. In attesa che la presenza di turisti internazionali torni a crescere a livelli pre Covid, gli imprenditori devono sfruttare questo momento per consolidare la propria posizione sull’asporto, con prodotti, confezioni, servizi e comunicazioni pensate ad hoc” conclude.

CONSIDERAZIONI

La cena rappresenta il momento preferito per concedersi un dolce momento rinfrescante dalla maggior parte dei consumatori. Considerando l’intera settimana, è nel week-end invece che si concentrano le preferenze. Il “momento gelato” preferito è infatti il sabato sera dopo cena. Considerando gli ordini di gelato, rispetto al volume totale degli ordini, in testa alla classifica si posiziona Gorizia, seguita da Ferrara e Parma. Chiudono la top five altri due centri di piccole/medie dimensioni come Terni e Carpi.

TUTTE LE CLASSIFICHE

La TOP 5 dei gusti preferiti nel 2021

  1. Pistacchio
  2. Stracciatella
  3. Nocciola
  4. Cioccolato
  5. Fragola

La TOP 10 delle città per ordini su Deliveroo (su volume totale ordini)

  1. Gorizia
  2. Ferrara
  3. Parma
  4. Terni
  5. Carpi
  6. Novara
  7. Roma
  8. Asti
  9. Livorno
  10. Firenze

La TOP 10 delle gelaterie più amate su Deliveroo

Catene

  • Grom
  • Gelateria Romana
  • Venchi
  • Cioccolatitaliani
  • Carmen Gelato
  • Rivareno
  • La gelateria della musica
  • Artico
  • Fatamorgana
  • Premiata Cremeria Rossi

Gelateria Indipendenti

  • Terra Gelato – Milano
  • Biancolatte – Milano
  • Gelateria Concordia – Milano
  • Gelateria K2 dal 1968 – Ferrara
  • Gelateria Peter Pan – Cagliari
  • La Carraia – Firenze
  • Gelateria Corno Verde – Pavia
  • Guttilla – Alta gelateria italiana – Roma
  • Gusto 17 – Milano
  • Elleboro – Fior di gelato – Monza
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