Ricetta curata da Christophe Carlo, coordinatore del Baking Center™ Lesaffre Italia, per il pane che utilizza il mix Inventis Ja Pan
100% Inventis Ja Pan
55% Acqua
3% Lievito
Impastate gli ingredienti con spirale per 3 minuti in prima velocità, per poi passare alla seconda velocità per 8 minuti. Lasciate riposare il composto per 15 minuti e spezzatelo poi in pezzi da 50 g, dando una forma a goccia. Lasciate lievitare a 30°C per circa 70 minuti e cuocete a 220°C per 15 minuti. Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix
Farine e mix per panificazione: ferve il mercato
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