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Scrocchiarella: ad Host le ricette con i prodotti del territorio

Con Scrocchiarella, ogni formato, nelle mani dell’operatore, si trasforma in modo…

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Dalla pandemia nascono nuovi progetti: le aperture milanesi in fatto di bakery

Tone Bread Lab e Panattonin sono due esempi di insegne milanesi che hanno deciso di aprire…

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Il team Italia conquista la Coupe d’Europe de la Boulangerie

L'Italia conquista la Coupe d’Europe de la Boulangerie, dopo aver presentato 6 tipi di…

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Mondial Du Pain: il Team Italia si aggiudica il terzo posto

Si è appena concluso l’8° Mondial du Pain “Gusto e Nutrizione”, che ha visto il…

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I sapori dell’autunno interpretati da Ezio Marinato

Il Panetarium di Molino Merano ospiterà il primo corso dedicato al lievito madre Eviva. Il…

PASTICCERIA

Food packaging: bello, green e funzionale

Dalle scatole ai sacchetti, si moltiplicano le soluzioni di food packaging all’insegna…

BAKERY

La Presidenza Internazionale del Richemont Club va a Roberto Perotti

Durante il Richemont Club International Presidents Meeting, dove si sono incontrate le 11…

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Molini Valente si rinnova con la qualità di sempre

Nuova immagine coordinata per lo storico molino piemontese. Nascono le linee di farine Pro,…

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Anima 3Colori, la nuova linea 100% grano italiano di Macinazione Lendinara

Macinazione Lendinara presenta Anima 3Colori, le farine “tricolori” per pane e pizza…

dall’azienda

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Si avvicina il Natale, con il suo re: il panettone

Molino Merano propone ai professionisti soluzioni per ogni esigenza in fatto di panettone,…

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Il Gruppo AB Mauri incorpora Italmill

Cinque divisioni e una nuova organizzazione commerciale per AB Mauri in Italia

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Molino Dallagiovanna lancia “Pizza Bit Competition”: 180 pizzaioli in gara per diventare Pizza Ambassador 2023

Le selezioni si svolgeranno in tutta Italia seguendo varie fasi. La finale della Pizza Beat…

BAKERY

Il caro prezzi tocca anche il pane: ne parliamo con Matteo Cunsolo

Assopanificatori avverte sul rincaro dei prezzi che toccherà il pane a causa del rincaro…

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Varvello, il pane fatto come una volta

Dalla ricerca di Farine Varvello arriva Farina Intera, una farina bianca a basso impatto…

PASTICCERIA

Sistemi del freddo: alleati del professionista

Non ci sono solo gli abbattitori: armadi refrigerati, frigoriferi, tavoli, fermalievita e…

BAKERY

Croissant surgelati: colazione sempre più healthy e green

Investimenti in innovazione di prodotto e processi produttivi hanno caratterizzato…

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BAKERY

Granè: una farina ancestrale di Macinazione Lendinara

Passaggi di lavorazione ridotti al minimo grazie alle tre nuove referenze Granè del molino…

BAKERY

Pani speciali: il pane ritorna al passato

La pagnotta di una volta sta riconquistando il panificio. C’è ricerca su farine, grani,…