pasticceria

dall’azienda

PASTICCERIA

Pasticceria Ferracina, tra metodo e visione contemporanea

Dal 1910 a oggi, la Pasticceria Ferracina evolve tra tradizione familiare, nuovo…

PASTICCERIA

Miglior Vetrina d’Italia”: nuovo concorso FIPGC per i professionisti del dolce

Nasce "Miglior Vetrina d’Italia", il concorso FIPGC a Tirreno CT che premia l’estetica…

dall’azienda

BAKERY

Il croissant intelligente

Un croissant tecnico e strutturato, realizzato con poolish e autolisi per ottenere volume e…

dall’azienda

PROTAGONISTI

Torta Onicciola 

Torta moderna alla nocciola, cioccolato fondente e mandarino

dall’azienda

PASTICCERIA

Tartelletta clafoutis alle ciliegie

Una tartelletta raffinata che unisce la friabilità della pasta croissant e l’intensità…

dall’azienda

BAKERY

CHEESECAKE CON TOPPING LOTUS BISCOFF®

Cheesecake con topping Lotus Biscoff®, arricchita da un sottile strato di caramello. Per…

VIDEO

Innovazione in cucina al servizio dei professionisti: Robot Coupe a Sigep 2026

Preparazione dinamica e tecnologie termiche: le nuove frontiere per l’alta ristorazione e…

VIDEO

Molino Naldoni, innovazione e strategie di crescita a Sigep 2026

Tra nuovi lanci di prodotto e l'espansione sui mercati esteri, l'azienda molitoria traccia…

PASTICCERIA

APEI a Sigep, la quinta edizione di “Differenti visioni, grandi idee”

Iginio Massari e i grandi nomi della pasticceria italiana tornano protagonisti al Sigep…

PASTICCERIA

Le censier

PASTICCERIA

SWEET HOME: l’alta pasticceria APEI torna su Food Network

Un viaggio nell'alta pasticceria italiana con 40 Ambasciatori APEI sotto la guida del…

dall’azienda

PASTICCERIA

Tronchetto foresta nera

Una reinterpretazione leggera e moderna del classico tronchetto