500g
Panna fresca
100g
Tuorlo
170g
Zucchero semolato
500g
Mascarpone
q.b
Savoiardi
q.b
Caffé amaro
Montare in planetaria o con le fruste elettriche la panna fresca e lasciare in frigo. In seguito montare il tuorlo con lo zucchero fino a rendere il composto chiaro e spumoso. Aggiungere il mascarpone e amalgamare. Per finire aggiungere a mano la panna semimontata per rendere il tutto bello spumoso.
Procedere all’assemblaggio alternando uno strato di savoiardi precedentemente bagnati nel caffè e uno strato di crema al mascarpone. Completare il dolce spolverando con del cacao amaro.
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