Mini capresine

230 g

Senna Melange Universal Plus 25%

230 g

cioccolato fondente 70%

280 g

farina di mandorle con pelle

230 g

zucchero semolato

25 g

cacao 22/24%

25 g

farina 160W P/L 0,45

25 g

farina di riso

5 g

baking powder

280 g

uova intere

10 g

Senna aroma vaniglia

Fondete il cioccolato e unitelo alla margarina a crema, versate il composto in planetaria attrezzata di foglia, unite lo zucchero, la farina di mandorle e l’aroma vaniglia, aggiungete gradualmente le uova, infine incorporate il restante degli ingredienti setacciati. Ingrassate e infarinate delle mini tortierine di diametro 9 cm e altezza 2 cm, e versartevi 90 g di composto caprese. Cuocete a 155°C per 20 minuti circa, valvola aperta. Una volta raffreddata, spolveratevi sopra dello zucchero a velo.