Impastate i primi 5 ingredienti in impastatrice tuffante o spirale in prima velocità per 3 minuti. Aggiungete St-Allery Revolution blocco e impastate ancora per 1 minuto in prima velocità e 5 minuti in seconda velocità fino ad ottenere un impasto liscio. Lasciate riposare l’impasto a -20°C per 20 minuti. Laminate dando 3 pieghe a 3. Stendete la pasta con altezza di 40 cm e spessore 4 mm. Spatolate Nocciolforno su metà della pasta nel senso della lunghezza. Versate sul Nocciolforno le gocce di cioccolato. Ricoprite con la metà di pasta neutra. Tagliate le strisce larghe 3 cm. Torcete le pezzature e lasciate lievitare per 60 minuti. Cuocete 18 minuti a 180°C.
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