Merlo, la ricerca dell’innovazione
“Panettone sospeso”, l’idea solidale di Vergani Milano
Focaccia alla canapa: la novità di Claudio Gatti per il Natale 2018
A colloquio con Jérôme Bocuse
Figlio del fondatore del concorso di cucina più famoso al mondo, Jérôme Bocuse risponde alle domande che tutti vorrebbero fargli…...
Metti un panettone per l’aperitivo…
Tagliato a bastoncini invece che a fette e poi accompagnato da un ottimo pre-dinner cocktail. Si può? Un convinto sì...
Croissanteria surgelata: cresce la voglia di qualità
Quello della croissanteria surgelata è un settore maturo, ma sano e con ulteriori potenzialità di crescita negli ambiti di maggior...
Pasticceria del futuro: sana sì, ma soprattutto buona
Il binomio alimentazione-salute si rinsalda e sembra essere la chiave per il successo della pasticceria del futuro. Le persone sono...
PROTAGONISTA
Guillaume Mabilleau e l’arte della semplicità
Carattere mite, gestualità impeccabile, estrema pulizia e professionalità: impossibile non restare ammaliati da tanto carisma di Guillaume Mabilleau. Chi ha...
CIOCCOLATO
Ernst Knam: innovatore per passione
L’integrità di Ernst Knam, già nota sugli schermi televisivi, non è dettata da un copione, ma è parte della sua...
LOCALI
Andrea Strabba, PastryPop di cuore
Immerso nelle colline di Reggio Emilia a due passi da Passo del Cerreto, Andrea Tamagnini Strabba ha rivoluzionato il modo...
Mignon Sofia
Artigianalità e materia prima di qualità sono i segreti di Fabio Boggi per conquistare il palato dei suoi clienti. Segreti...
