Cedric Grolet in Italia per iCook Academy
Dessert in 4 mosse: Millefoglie ribes e mirtilli
Hotel con pasticceria, nuovo trend
Torta Rachele
A pochi chilometri dalla Svizzera, la pasticceria di Marchirolo è il tempio della bontà con le sue torte, vere creazioni...
L’emozione delle cose semplici
Questo il leitmotiv che guiderà tutte le attività del team Culinary Advisor Debic nel corso del 2019. In questa occasione,...
CIOCCOLATO
Pasqua da favola con Roberto Rinaldini
Il Maestro Pasticcere Roberto Rinaldini, da sempre definito lo Stilista del Dolce che appassiona e stupisce come solo un artista sa fare, racconta la Pasqua 2019 attraverso un concept fiabesco
La storia della Pasticceria Di Rosa
Mi presento. Sono Francesco Di Rosa, il responsabile e titolare di una pasticceria artigianale situata a Giugliano in Campania, provincia...
Intervista a Mario Cammarota, PhD.Research Manager di Unox Italia
Come si compone la vostra offerta di forni per l’artigiano? Quali sono le caratteristiche distintive della vostra produzione? Il nostro...
Il segreto delle mignon Filigrano
Dal 1877 la famiglia HUG è al fianco dei professionisti pasticceri con una selezione di referenze da forno capaci di...
PROTAGONISTA
Edouard Bechoux, la rinascita del gusto
L’esperto professionista di orgine belga, collaboratore di Master Martini per il brand Ariba, ci svela i trend della pasticceria e della cioccolateria, oltre che suggerirci tecniche di marketing e vendita per aumentare i profitti e far uscire i clienti soddisfatti
RICETTE
Cake agli agrumi
Ricetta di Franco Ugetti per 15 cake di 90 g circa 350 g Uova400 g Zucchero180 g Panna 35% mg350...
