Soggetti di cioccolato: la bontà e la bellezza
Dessert in 4 mosse: bicchierino melagrana e cioccolato
La storia di Grazia Mazzali
FORMAZIONE
Unox e la gara di cucina tra Istituti Alberghieri
Grande successo per la terza edizione del concorso organizzato da UNOX che registra un aumento del 60% delle scuole aderenti...
CIOCCOLATO
Puratos: The Ultimate Chococake Award
Il concorso The Ultimate Chococake Award promosso da Puratos si avvia verso la finale, che premierà la miglior torta al...
RICETTE
Torta Pamplona
Ricetta per la Torta Pamplona di Yann Brys, MOF e membro Relais Dessert, presentata durante il corso tenuto a iCook, l’Accademia...
RICETTE
Tartufo bianco in chiave dolce
Philippe Léveillé, uno degli chef stellati protagonisti dell’89esima edizione della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, ci propone una dolce...
LOCALI
Dolciarte di Carmen Vecchione
Innamorata dall’arte bianca nel suo Dolciarte ad Avellino Carmen Vecchione propone il panettone tutto l’anno seguendo il ritmo delle stagioni...
PROTAGONISTA
Cédric Grolet apre la sua boulangerie a Parigi
Si trova nel quartiere Opéra della capitale francese, ha aperto domenica 24 novembre e tra le centinaia di persone in...
PROTAGONISTA
Pasticceria a due stelle con Pierluigi Portinari
Pierluigi Portinari ha ricevuto il premio “Pasticceria dell’Anno” da l’Espresso. Scopriamo quali sono i segreti della carta dei dolci de...
RICETTE
Panettone Pesca e Sambuco
La ricetta di Carmen Vecchione, pasticcera di Dolciarte ad Avellino, per questa variante di panettone con pesca e sambuco Ricetta...
