La terza volta di Davide Longoni
Per l’estate arriva il babà al Mojito
Una nuova sede per Felchlin Switzerland
Massari e CR7, le due nuove aperture a Torino
Due colossi in ambiti diversi, Iginio Massari per la pasticceria e Cristiano Ronaldo per il calcio, si troveranno ad aprire...
RICETTE
PROTAGONISTA
Luigi Biasetto, pioniere della pasticceria moderna
Il più internazionale dei nostri pastry chef, Luigi Biasetto, è un professionista autorevole e carismatico, oltre che l’indiscusso pioniere della...
RICETTE
Mirlitone ai lamponi
Tratto da Senza Dolce non è vita di Luigi Biasetto, Mondadori 2017 Ricetta per 6/8 porzioni Pasta Frolla 150 g...
La Sacher Plat di Loretta Fanella
Quando la farina incontra il gelato: alleanza vincente tra Agugiaro & Figna e Carpigiani che per i prossimi mesi promuoveranno...
LOCALI
Nicola Olivieri, il tempio dei lievitati
Partire per tornare, con l’oro in tasca. Nicola Olivieri, 32 anni, figlio d’arte, dopo diverse esperienze in giro per il...
Pasticceria del Giamberlano di Valter Tagliazucchi
Valter Tagliazucchi è un affabulatore che incanta con i suoi dolci e i suoi aneddoti. A Pavullo nel Frignano è...
Crostata: classica o moderna?
La tradizione vince sempre, anche se contaminazioni e sperimentazioni sono all’ordine del giorno. L’importante è preparare una frolla a regola...
