Il Pane con farina di soia, lino e farine germinate

Ricetta curata da Christophe Carlo, coordinatore del Baking Center™ Lesaffre Italia, per il pane che utilizza il mix Inventis Il Proteico

100% Inventis Il Proteico
70% Acqua
3% Lievito

Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix. Impastate con spirale per 3 minuti in prima velocità, quindi in seconda velocità per 12 minuti. Lasciate riposare per 20 minuti e spezzate in pezzi da 200 g formando un triangolo. Lasciate lievitare a 30°C per circa 80 minuti e cuocete a 230°C per 35 minuti. Terminate la cottura a 200°C.

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