Luglio 2023 - Dolcesalato

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Baguette artigianali Ora Forneria su sfondo blu. Pane fresco, croccante.

BAKERY

Ora Forneria, un nuovo modo di fare il pane

Un piccolo laboratorio in provincia di Perugia che nasce dalla passione di due ragazzi per…

Gruppo MadreProject con pane artigianale. Territorio e impresa per un progetto di comunità.

BAKERY

MadreProject, il pane come ponte tra territorio e impresa

Apre a Milano la scuola per ridare al pane il suo ruolo sociale di integrazione tra…

Notte Maestri Lievito Madre Parma 2023: Maestri pasticceri in piazza. Successo lievito madre.

VIDEO

Successo per la Notte Maestri del Lievito Madre a Parma 2023

L’ottava edizione della Notte dei Maestri del Lievito Madre, promossa dall’Accademia…

Interno pasticceria Bombé Parma. Vetrine con dolci, macaron colorati e tavolini.

Pasticcerie Bombé, da Parma il format che unisce il mondo pastry alla moda

Due punti vendita destinati a moltiplicarsi per un progetto nato a Parma con l’obiettivo…

Pizza margherita con basilico fresco. Novità pizzerie per la giornata mondiale della pizza.

BAKERY

Danilo Brunetti tra i “Masters of Pizza”

Il terzo appuntamento della kermesse di pizza gourmet “Masters of Pizza” ha visto…

Alice Balossi, pasticcera rockabilly, offre torta al cioccolato nel suo locale.

Alice Balossi, “Il mio dolce suona il rock(abilly)”

Un look immediatamente riconoscibile, che parla d’altri tempi come i suoi dolci:…

Ritratto di Claire Heitzler, chef pasticcera al servizio del gusto. Sorriso e professionalità in bianco e nero.

Claire Heitzler, al servizio del gusto

La sua pasticceria è un mix di eleganza, essenzialità, precisione, attenzione alla natura…

Crackers integrali in ciotola. Prodotti da forno a basso contenuto di acrilammide.

TREND

Acrilammide: come ridurne il contenuto nei prodotti da forno

Oggi più che mai sotto i riflettori, l’acrilammide è un contaminante potenzialmente…

Gelato artigianale: coni, cialde e coppette. Tradizione e gusto in un'unica immagine. #gelato #artigianale

GELATO

Il gelato riscopre la tradizione

Sono sempre più apprezzati (e prodotti) i gusti classici alle creme e frutta, ma prendono…

Croissant cubo di Torino. Pasticceria innovativa, Farmacia del Cambio. Specialità svedese.

Dalla Svezia all’Italia, il croissant a forma di cubo che fa impazzire tutti

Il croissant a forma di cubo è il prodotto di pasticceria artigianale più desiderato ed…

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