- Massima definizione e sviluppo
- Stabilità e tenuta impeccabile
- Adatte all'abbattimento
Braims presenta Precisa ed Easycrem: due nuove creme vegetali professionali con caratteristiche e vocazioni diverse, unite da un gusto ricercato e da una solubilità eccellente. Rappresentano il perfetto connubio tra gusto, scolpibilità e lavorabilità. Adatte a decorazioni anche complesse, spatolatura e farcitura, garantiscono volume e consistenza nel tempo. Inoltre, sono certificate senza lattosio (<0,1%), senza glutine, Kosher e Halal.
La crema vegetale Precisa:
– Stabilità e performance senza compromessi: Scolpibile, con tenuta impeccabile, anche ad alte temperature una volta montata, Precisa è ideale per decorazioni verticali complesse e strutture di grande impatto estetico. Mantiene volume e struttura perfettamente montata per giorni, senza smontare e generare fenomeni di sineresi. In abbattimento non presenta crepature e non secca.
– Versatile in ogni lavorazione: Si miscela perfettamente con panna animale, creme e coloranti e trova impiego in tutte le preparazioni che richiedono definizione e stabilità: decorazioni avanzate, farciture, spatolature, semifreddi e preparazioni destinate all’abbattimento.
– Gusto e solubilità: Una piacevole nota panna-latte e un’eccellente solubilità completano il profilo, richiamando l’esperienza sensoriale della panna tradizionale.
La crema vegetale Easycream:
– Semplicità e costanza di risultato: Easycrem nasce per rendere il lavoro del pasticciere più semplice, veloce e sereno. La montatura è facile, stabile e regolare: non granisce, è semplice da spatolare e mantiene l’aspetto e la consistenza della crema appena montata per ore a temperatura ambiente e fino a due giorni in frigorifero.
– Estetica impeccabile per le torte moderne: La consistenza leggera e ariosa, il colore bianco e la lucentezza perfetta, una volta montata, la rendono ideale per la preparazione di torte moderne dallo stile contemporaneo.
– Efficienza e ottimizzazione del food cost: L’elevato sviluppo volumetrico migliora la resa e ottimizza il food cost, traducendosi in maggiore efficienza produttiva, semplicità di gestione e sicurezza operativa.
Packaging
Il pack system delle creme vegetali Braims è stato completamente rinnovato. Precisa si distingue con una grafica moderna ed elegante in ottanio, in linea con il suo posizionamento premium; Easycrem adotta invece il lilla, a sottolineare un posizionamento mainstream. Entrambe dispongono di brick e cartoni dedicati.