Corona Autunnale

Stella Ricci firma la ricetta della Corona Autunnale con la farina Manitoba della linea Le Sinfonie di Agugiaro&Figna

Ricetta per una coroncina da 18 cm di diametro

200 g Farina
100 g Latte
170 g Uova intere
100 g Olio di semi
11 g Lievito istantaneo
QB Formaggio grattugiato
QB Sale e pepe
50 g Broccoli precedentemente lessati
50 g Speck a dadini piccoli

Inserite in un cutter prima i liquidi con il lievito istantaneo poi aggiungete la farina e il formaggio. Solo dopo aver versato il composto in una ciotola incorporate i broccoli e lo speck, quindi aggiustate di sale e di pepe. Imburrate lo stampo e versatevi il composto. Lasciate riposare il tutto per circa 30 minuti prima di infornare a 175°C per 25 minuti. Vi consigliamo di usare uno stampo con un leggero incavo sulla parte superiore che vi permetterà, una volta sistemata la coroncina in un piatto, la farcitura con crema di broccoli e la decorazione.

Veneziana

#ILPRODOTTOAGUGIARO&FIGNA
MANITOBA 
POTENTE E PLASTICA

Farina ad alto contenuto proteico, ideale per prodotti a lunga lievitazione o come farina rinforzante. Lavorata con lentezza, esprime la giusta tenacità, favorendo emulsioni perfette in ricette ricche di ingredienti grassi, o rendo un supporto vigoroso, promuovendo la resilienza e lo sviluppo dell’impasto. In purezza e da taglio. Da provare in ricette di grandi lievitati, focacce e bignè doppio e triplo burro.

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