Corman Sculpture: specialità da montare

Elevata versatilità e affidabilità: Corman Sculpture è ideale per decorazioni precise e dalla tenuta superiore, performance eccezionali quando incorporata 

Corman Sculpture è l’innovativa specialità da montare introdotta dalla multinazionale belga, che ha già conquistato molti professionisti per versatilità ed eccezionali performance. Corman Sculpture è infatti ideale per realizzare con facilità eleganti finiture e decorazioni, dalla texture leggera ed ariosa e che si fondono piacevolmente al palato. Grazie alla sua bella consistenza liscia, è anche perfetta per essere incorporata in molte applicazioni come creme, mousse, vellutate e bavaresi a cui assicura struttura, giusto volume e stabilità, oltre ad una più lunga conservazione dei prodotti finiti.

CARATTERISTICHE E PRESTAZIONI

  • resa in volume sorprendente (monta oltre 3,4 volte il volume iniziale*)
  • potenza scultorea per decorazioni finemente cesellate
  • tenuta straordinaria (oltre 48 ore a 4 °C e 5 ore a temperatura ambiente*), per garantire il massimo della leggerezza e allo stesso tempo ottima conservabilità del prodotto finito.
  • bel colore bianco
  • piacevole sapore fresco e delicato
  • facile da incorporare grazie alla sua texture liscia ed ariosa

*Test effettuati nei nlaboratori interni dell’azienda.

Le sue prestazioni eccezionali sono dovute all’accurata selezione delle materie prime:

  • 69% latticello ottenuto dal processo di zangolatura della panna, da cui deriva il suo sapore fresco e delicato.
  • 30% olii vegetali da produzioni sostenibili, che garantiscono grande stabilità, eccellente tenuta ed elevata resa in volume.

DECORAZIONE

  • Per realizzare con facilità eleganti finiture e decorazioni, dalla tenuta superiore e buone da mangiare.
  • Eccezionale potenza scultorea.
  • Una resa in volume sorprendente (Corman Sculpture monta oltre 3,4 volte il volume iniziale).
  • Tenuta straordinaria (oltre 48 ore a 4°C e 5 ore a temperatura ambiente), per garantire ai dolci il massimo della leggerezza e allo stesso tempo ottima conservabilità del prodotto finito.
  • Bel colore bianco.

MIGLIORE DEGUSTAZIONE

  • Per farcire e decorare, per esempio bignè, brioche o maritozzi.
  • Ideale per prolungate esposizioni anche fuori frigo: garantisce una perfetta conservabilità a temperatura ambiente fino a 5 ore, per una migliore degustazione.

INCORPORAZIONE

  • Ideale per mousse, cremosi, bavaresi, e creme di tutti i tipi a cui conferisce un gusto fresco e delicato, oltre a migliore struttura, giusto volume e stabilità, limitando così l’utilizzo di addensanti.
  • Facile da incorporare grazie alla sua texture liscia e ariosa.
  • Perfetta alleata per una più lunga conservabilità del prodotto finito in vetrina o a temperatura ambiente (come nel caso di buffet e catering).

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