DALLA CREATIVITÀ AL FENOMENO SOCIAL
Dal lockdown a quasi 400 mila follower, Josia Reichen ha trasformato un hobby in una vera e propria identità digitale, portando il pastry design al confine tra alta pasticceria, arte e spettacolo. Head Pastry Chef dell’Hotel Artos di Interlaken, in Svizzera, Reichen racconta un percorso costruito sulla tecnica, sulla sperimentazione e sulla libertà creativa che il mondo dell’hotellerie gli ha permesso di coltivare.
“CREATUS CREARE”: CREARE È UNA VOCAZIONE
Il suo approccio si riassume nel motto “Creatus Creare”, “creato per creare”: una filosofia che lega la creatività professionale alla sua visione spirituale. Per Reichen, ogni ingrediente e ogni ricetta rappresentano un punto di partenza per qualcosa di nuovo. Cioccolato, monoporzioni, forme geometriche e stampi personalizzati diventano così strumenti per costruire dessert dall’estetica precisa, pulita e contemporanea.
QUANDO LA PASTICCERIA SFIDA LA GRAVITÀ
La sua creatività, però, non si ferma al laboratorio. Nel 2024 Reichen ha temperato il cioccolato e realizzato un coniglietto pasquale durante un volo in parapendio sopra l’Oberland Bernese, trasformando una tecnica di pasticceria in una spettacolare sfida alla gravità. Una follia creativa che racconta perfettamente il suo modo di intendere il mestiere: competenza, precisione e una buona dose di coraggio.
LA TECNICA DIVENTA CONTENUTO
È proprio la capacità di combinare competenza e intrattenimento ad aver reso i suoi contenuti riconoscibili sui social. Video brevi, ritmo, musica e impatto visivo diventano parte integrante del racconto, catturando l’attenzione attraverso la perfezione delle decorazioni e delle forme. Una comunicazione che non rinuncia alla tecnica, ma la trasforma in qualcosa di immediatamente accessibile e spettacolare.
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