BAKERY - Pagina 11 di 55 - Dolcesalato

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Clelia Manna, panificatrice. Nuova generazione di panetterie, Dolcesalato Power List 2024.

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Clelia Manna

Forneria Manna – Valeggio sul Mincio (VR)

Giacomo Matteini, panificatore emergente. Power List Dolcesalato, nuova generazione bakery 2024.

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Giacomo Matteini

Il cantuccio 1948 - Pistoia (PT)

Cecilia Miretti, nuova generazione di panettieri. Dolcesalato Power List 2024.

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Cecilia Miretti

Panetteria Ribotta – Barge (CN)

Pierangelo Monopoli, panificatore. Pane artigianale, pizza gourmet con pomodorini. DolceSalato Power List 2024.

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Pierangelo Monopoli

Mamm ciclofocacceria - Udine

Riccardo Orlandi, panettiere. New Bakery Generation 2024. Pane artigianale, giovane talento.

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Riccardo Orlandi

Forno Brisa – Bologna (BO)

Carlo Pedalino, esperto in materia prima. Panificazione artigianale, nuova generazione di panettieri.

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Carlo Pedalino, special skill: conoscenza materia prima

The Bakery Generazione mugnaia - Raffadali (AG)

Salvatore Pittelli, panificatore sostenibile. Dolcesalato Power List: New Bakery Generation 2024.

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Salvatore Pittelli, special skill: sostenibilità

L’arte del grano - Montepaone Lido e Davoli (CZ)

Donato Potenza, panificatore. New Bakery Generation Dolcesalato, lievitazione pane.

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Donato Potenza

Panificio l’Angolo del Gusto – Fasano (BR)

Stefano Priolo, pastry chef. Dolcesalato Power List: New Bakery Generation. Pasticceria italiana.

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Stefano Priolo

Casa Priolo - Bojano (CB)

Chiara Regattieri, nuova generazione di panificazione. Dolce e salato 2024.

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Chiara Regattieri

Tipo Due. Forno Contemporaneo - Mantova

Gabriele Ricchiuto, panettiere. New Bakery Generation, pizza con basilico e olive.

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Gabriele Ricchiuto

Panificio Biscottificio Casciaro – Tiggiano (LE)

Mattia Ricci, panificatore di nuova generazione. Dolcesalato Power List 2024.

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Mattia Ricci

Fornai Ricci – Montaquila (IS)

Andrea Sortino, panificazione scientifica. New Bakery Generation 2024. Approccio scientifico.

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Andrea Sortino, special skill: approccio scientifico

Forno Mangiapane - Prato

Federico Massimo Stocchi, Ricerca Tecnica. Panificazione, New Bakery Generation.

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Federico Massimo Stocchi, special skill: ricerca tecnica

Il Forno degli Amici - Roma

Matteo Trapasso, panificatore. New Bakery Generation Dolcesalato. Pane artigianale, lievito madre.

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Matteo Trapasso

TraMa Micropanificio - Milano (MI)

Daniel Zanoni, giovane panettiere. Dolcesalato Power List New Bakery Generation 2024.

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Daniel Zanoni

Panificio Zanoni - Comano Terme (TN)

Panettone artigianale di Manuel Scarpa. Soffice, con canditi e glassa di zucchero.

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La firma degli chef sui panettoni: l’altro volto dei lievitati natalizi

Fino a qualche anno fa una novità, ora trend crescente: i grandi lievitati sono oggetto di…

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