Semifreddo al caffè glassato al cioccolato

Un golosissimo dessert al piatto da proporre per dopocena di grande effetto.

Semifreddo al caffè glassato al cioccolato

Ingredienti per 4 persone

  • 200 ml di panna fresca
  • 150 g di zucchero
  • 4 tazzine di caffè ristretto
  • 4 uova per la glassa
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaino di fecola
  • 1 cucchiaio di Rum bianco
  • 3 tazzine di caffè ristretto

Montate i tuorli con 100 g di zucchero e aggiungete il caffè dopo averlo fatto raffreddare. Montate gli albumi a neve con il restante zucchero e mescolate il tutto alla crema di caffè. Montate la panna e aggiungetela al composto. Versate il tutto in stampini semisferici monoporzione e lasciate raffreddare in freezer. Mettete il cioccolato a pezzetti in una casseruola e unitevi il Rum, il caffè e la fecola sciolta in poca acqua fredda. Fate sciogliere il tutto a bagnomaria e mescolate per fare addensare. Immergete il fondo degli stampini in acqua calda e rovesciateli sul piatto nel quale avrete già messo la glassa al cioccolato. Spolverizzate con il cacao e servite. A piacere, decorate il piatto con degli alchechengi aperti a fiore e passati nel cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Per fare indurire subito il cioccolato disponeteli su una teglia coperta con carta da forno e metteteli in frigorifero per circa 10 minuti.

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