C’è un burro che nasce per fare la differenza, fin dal primo assaggio. È il Burro di Latteria Corman, un prodotto pensato per i professionisti che cercano un gusto lattiero fresco, pulito e inconfondibile, capace di valorizzare ogni creazione dolce o salata.
Il segreto è tutto nella materia prima: panna Premium accuratamente selezionata, esclusivamente panna dolce di centrifuga. Corman è totalmente indipendente nella scelta dei produttori, un vantaggio che consente di applicare criteri di selezione estremamente rigorosi e di lavorare solo la migliore panna disponibile. Nessuna fermentazione, nessun compromesso: solo le proprietà organolettiche naturali del latte, preservate al massimo.
A rendere unico questo burro è anche il processo di produzione breve e innovativo, basato su trasformazioni meccaniche avanzate. Dalla selezione della panna alla cristallizzazione, fino al confezionamento direttamente in linea nel formato finale, ogni fase è studiata per proteggere freschezza, aroma e struttura, garantendo un gusto piacevolmente fresco e costante tutto l’anno.
Non solo sapore, ma anche massima lavorabilità. Grazie allo speciale processo di cristallizzazione Corman, il burro presenta un’emulsione estremamente fine, che si traduce in eccellente plasticità su una gamma più ampia di temperature. Il risultato? Uno dei burri tradizionali più facili da lavorare, stabile, regolare e affidabile in ogni stagione, ideale per le esigenze di pasticceria, panificazione e cucina professionale.
Una qualità riconosciuta anche a livello internazionale: il Burro di Latteria Corman è stato premiato con il prestigioso Superior Taste Award dall’International Taste Institute. Un riconoscimento assegnato da una giuria indipendente di chef e sommelier di fama europea, attraverso rigorose degustazioni alla cieca che valutano aspetto, odore, gusto e consistenza.
Il Burro di Latteria Corman non è solo un ingrediente: è una scelta di eccellenza, per chi vuole portare nei propri prodotti finiti il vero gusto fresco della panna di latte, con performance tecniche costanti e una qualità senza compromessi.
Scopri di più sui burri Corman nel nostro ultimo numero di gennaio.
