SIGEP World – The World Expo for Foodservice Excellence, organizzato da Italian Exhibition Group, si prepara a tornare alla Fiera di Rimini dal 16 al 20 gennaio 2026. L’evento, che si concentra su Gelato, Pasticceria, Cioccolato, Bakery, Pizza e Caffè, non è solo una vetrina di prodotti e tecnologie, ma un punto d’incontro che riunisce eccellenze manifatturiere, innovazione e mercati internazionali. L’edizione 2026 segna un’importante espansione: saranno presenti 1.300 brand, con un notevole incremento del 28% degli espositori esteri da 45 Paesi. A sottolineare la crescente portata globale, debuttano tre nuovi hub dedicati all’innovazione del foodservice, mentre il programma Top Buyer attira 500 selezionati operatori internazionali da 75 Paesi.
Cresce la mappa internazionale di SIGEP e si rafforza l’offerta
SIGEP World 2026 si presenta con un perimetro espositivo in espansione, offrendo il meglio del Made in Italy, dalla tradizione di filiera alle tecnologie più avanzate. La componente estera è in crescita significativa, con 45 Paesi pronti a intercettare il mercato globale del dolce e dell’out-of-home.
Oltre alla solida presenza di nazioni trainanti come Germania, Spagna e Stati Uniti, l’edizione 2026 accoglie nuovi ingressi, tra cui Canada, Arabia Saudita, Algeria, Ecuador, Estonia, Serbia, Singapore, Nepal e Repubblica Ceca. Saranno presenti anche i National Pavilion (collettive ufficiali) di Arabia Saudita, Cina, Ucraina e Brasile. L’India è stata scelta come Guest Country 2026 e sarà rappresentata da una delegazione di 50 top buyer e rappresentanti istituzionali, inclusi espositori specializzati nelle tecnologie per il gelato.
Questo rafforzamento dell’offerta è supportato da un’intensa attività di incoming: il Top Buyer Program porterà a Rimini 500 buyer provenienti da 75 paesi, con la maggiore rappresentanza da Stati Uniti, India, Canada e Brasile. Questi profili includono le principali catene del foodservice, grandi importatori e distributori.
Tre hub dedicati alla nuova frontiera del foodservice
A fianco delle filiere tradizionali, l’edizione 2026 vede la nascita di tre nuovi hub pensati per potenziare e connettere i diversi settori. Kitchen Equipment Hub è la vetrina dove si riuniscono le tecnologie per il foodservice che cambieranno il modo di produrre, servire e gestire le attività. Frozen Product Hub mette a fuoco la crescita del surgelato di qualità, affermandosi come un alleato strategico fondamentale per catene e nuovi format. Digital District è lo spazio dedicato ai servizi digitali. Qui software, pagamenti smart, AI e robotica ridisegnano il lavoro di sala e di laboratorio.
Filiera completa e progetti chiave
A SIGEP World, le filiere dialogano tra loro in un foodservice in rapido cambiamento.
Il Gelato si conferma protagonista assoluto attraverso un progetto culturale specifico, che include i percorsi What is Gelato? e Gelato Meets Chains. Questi percorsi sono pensati per mostrare a catene, hotel e operatori internazionali come il modello imprenditoriale italiano legato al gelato rappresenti una leva di business globale.
La Pasticceria è in forte crescita, spinta dalle tecnologie e dal frozen che moltiplicano le possibilità dei laboratori, mentre il Cioccolato vede la partecipazione dei grandi player con un focus sui processi sempre più sostenibili. Il settore Bakery esprime una nuova maturità industriale, e la Pizza accelera con Pizza (R)evolution, esplorando impasti evoluti e format di successo nel mercato internazionale.
Il Caffè completa l’offerta con un itinerario dall’origine alla tazzina, passando dal Sustainability District, che riunisce progetti e paesi produttori dedicati a filiere sostenibili, come la cooperazione africana e il cacao latino-americano. In questo settore spicca anche l’Innovation Bar, dove l’AI e la robotica reinterpretano il coffee shop contemporaneo.
Infine, si aggiunge la Luxury Hotel Food Experience, un tassello strategico che crea momenti di confronto e tavoli esperienziali per i responsabili Food&Beverage e gli chef degli hotel premium, collegando i marchi dell’hotellerie di alta gamma con le eccellenze delle filiere presenti in fiera.