Insalata di barbabietole rosse con capesante appena scottate e zenzero
Ingredienti
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3 |
capesante (solo il mollusco) | |
| insalata di barbabietola rossa | ||
| succo di un limone | ||
| olio d’oliva extravergine | ||
| sale | ||
| pepe | ||
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2 |
fettine di zenzero marinato | |
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1 |
rametto di rosmarino |
Condire l’insalata di barbabietole rosse con olio extravergine d’oliva, sale, pepe ed adagiare su un piatto.
Riscaldare una padella con un filo d’olio, farvi rosolare le capesante da entrambe i lati per 20 secondi al massimo e saltare con una noce di burro e del rosmarino.
Sistemare le capesante appena scottate sul letto di insalata di barbabietole, aggiungere lo zenzero marinato e servire.
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