Nato nel 2013, il Panettone Day taglia il traguardo dei 13 anni di attività dedicati alla valorizzazione dell’arte pasticcera. L’iniziativa è nata con un obiettivo ben preciso: dare visibilità e spazio alle artigianalità italiane nel segmento del panettone, offrendo ai pasticcieri l’opportunità di esprimere la propria creatività, proporre innovazione e farsi conoscere dal grande pubblico. Questa importante vetrina si concretizza in modo speciale tra ottobre e novembre, mesi in cui a Milano apre un esclusivo store temporaneo dove i vincitori del concorso hanno l’opportunità di esporre e far scoprire le proprie creazioni.
Il motore dell’innovazione: il ruolo di CSM Ingredients
In questo percorso di valorizzazione, i valori cardine sono indubbiamente l’innovazione e la versatilità. CSM Ingredients, in qualità di produttore di miscele di altissima qualità per il panettone artigianale, si posiziona all’avanguardia del settore combinando tradizione e modernità. Questo costante allineamento con le necessità evolutive del comparto pasticcero è il frutto di 13 anni di ascolto attivo dei consumatori finali, di preziosi confronti con le giurie degli esperti, con i partner e con l’intero mercato.
Un dolce per tutti: l’inclusività a tavola
Oltre all’eccellenza tecnica, un tema di fondamentale importanza affrontato dalla manifestazione è quello dell’inclusività a tavola. “Il panettone, per sua natura, è infatti un dolce inclusivo e conviviale”, racconta Francesco Vernia, Sales Director Traditional Trade Italy CSM ingredients. Proprio per questo motivo, CSM Ingredients è in prima linea nello sviluppo di soluzioni che rispondano alle moderne esigenze alimentari, dedicando particolare attenzione a un’offerta senza lattosio e senza glutine. “Queste tematiche, già centrali nell’edizione odierna del concorso, continueranno a essere protagoniste anche nelle tappe future della manifestazione grazie a proposte dedicate“, conclude.