Presente a TUTTOFOOD 2026, l’acclamato maestro pasticciere Salvatore De Riso racconta l’evoluzione della sua azienda, nata sulla Costiera Amalfitana e oggi presente nei mercati internazionali. Con circa 150 collaboratori, un fatturato di 21 milioni di euro e un laboratorio di 2.000 metri quadrati a Tramonti, il brand ha trasformato l’artigianalità della prima pasticceria a Minori in un modello imprenditoriale di grande successo. Tra i prodotti simbolo spiccano la Delizia al Limone (con una produzione di circa 50 mila pezzi al mese e oltre 500 mila porzioni l’anno, realizzate utilizzando circa 400 quintali di limoni della Costiera Amalfitana), la Torta Ricotta e Pera e le monoporzioni ispirate alle eccellenze campane.
Salvatore De Riso, da Minori al mondo
Esportati negli Stati Uniti (20.000 vaschette di gelato l’anno), in Canada e in diversi Paesi europei, i dolci e i gelati di Salvatore De Riso sono tra i più venduti al mondo e mantengono una forte attenzione alla qualità delle materie prime “proprio come una volta”. Grande appeal anche per i grandi lievitati, che durante il periodo di feste vengono prodotti in grande scala: anche oltre 200 mila panettoni a stagione, puntando ora ad ampliare la propria rete commerciale con nuovi punti vendita e progetti in franchising in aeroporti, stazioni e grandi città, accanto agli storici punti vendita di Minori e Roma , mantenendo al centro qualità, territorio e innovazione. “Continuare a essere pasticcieri imprenditori resta la sfida che guida il futuro del nostro marchio“, conclude.