
Parte il 4 febbraio da Cuneo il Belcolade Tour, l’iniziativa promossa da Puratos Italia che offrirà demo dal vivo in cinque città italiane, con l’obiettivo di ispirare e formare i pasticcieri sull’uso del cioccolato in ogni sua declinazione, dai lievitati alla pralineria.
A guidare il tour sarà Maurizio Santin, Customer Experience & Technical Support Manager di Puratos Italia, affiancato dai Technical Advisor dell’azienda: “Il Belcolade Tour nasce dalla nostra passione per il cioccolato. In ogni tappa lavoreremo a quattro mani con i tecnici locali per reinventare in chiave moderna una torta della tradizione italiana, da cui svilupperemo anche una torta da forno e una pralina. Ogni partecipante riceverà un ricettario con tutte le 18 creazioni del tour”.
Le tappe del tour di Puratos Italia
Il viaggio del Belcolade Tour attraverserà l’Italia con cinque tappe, ognuna delle quali sarà un’occasione unica per i professionisti della pasticceria di scoprire da vicino le potenzialità del vero cioccolato belga:
- 4 febbraio – Cuneo, con Simone Ghirardi, presso l’Innovation Center di Puratos Rossetto
- 25 febbraio – Pagani (SA), con Antonio Montalto, presso Agrovo Alimentari
- 1° aprile – Bari, con Alessandro Nirchio, presso Cascarano
- 6 maggio – Casatico di Marcaria (MN), con Federico Gauli, presso Finardi-Puratos
- 11 novembre – Palermo, con Nicola Visceglia, presso Roma Cash.
In ogni tappa, i professionisti avranno l’opportunità di immergersi nelle tre linee distintive di Belcolade. Selection incarna l’autenticità del cioccolato belga, offrendo una selezione di fondenti, al latte e bianchi dalla qualità impeccabile. Origins li condurrà in un viaggio sensoriale nei terroir del cacao, per scoprire le sfumature uniche delle fave più pregiate. Infine, Expression sarà il terreno ideale per chi ama innovare, con creazioni audaci e nuove possibilità di utilizzo del cioccolato.
Un cioccolato buono, etico e sostenibile
Oltre alla qualità, Belcolade punta sulla sostenibilità con il programma Cacao-Trace, che garantisce un approvvigionamento responsabile del cacao. I coltivatori ricevono un Chocolate Bonus per ogni chilo di cioccolato venduto, permettendo loro di migliorare le condizioni di vita e finanziare progetti per le comunità locali. Inoltre, l’impegno ambientale di Puratos si traduce nella piantumazione di oltre 1.300.000 alberi nei paesi produttori entro il 2025.
Dopo il successo del Belcolade Award a SIGEP 2025, che ha visto giovani pasticcieri under 35 sfidarsi nella creazione di dolci innovativi, il Belcolade Tour conferma l’impegno di Puratos nel supportare la crescita dei professionisti del settore, offrendo formazione e strumenti per elevare la qualità della pasticceria italiana.