Settembre 2024 - Dolcesalato

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Scuola Lievito Madre Bologna: maestri panificatori con panettoni artigianali. Corso lievitazione, panificazione.

BAKERY

Bologna, apre la Scuola Internazionale del Lievito Madre

L'Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano inaugura la Scuola…

Gianluca Fusto, pastry chef e ambassador Illycaffè, con dolci artigianali.

Gianluca Fusto è il primo pastry chef Ambassador di Illycaffè

Con Gianluca Fusto una nuova era del progetto Illy Chef Ambassador e un legame ancora più…

Pierpaolo Mezzaferro vince Let’s Marche Gelato Edition. Coppa e premiazione per il concorso di gelateria.

EVENTI

Let’s Marche Gelato Edition, Pierpaolo Mezzaferro si aggiudica il primo posto

Un grande successo per Let’s Marche-Gelato Edition, che si concluderà con la finale…

Distribuzione 2024: pane, gelato, farina e macarons. Report Dolcesalato per pasticceria, bakery e gelato. Tendenze e opportunità.

TREND

Distribuzione: l’unione fa la forza

L'Annual Report Distribuzione di Dolcesalato ha analizzato i cambiamenti del mercato:…

Grano tenero in caduta: crisi del settore agricolo italiano e importazioni.

BAKERY

Crisi del grano tenero: import supera 65% del fabbisogno nazionale

Un calo produttivo dell' 8% sul raccolto 2024 a causa del maltempo, previsto un raddoppio…

Tiziana Di Masi: Il Giro d'Italia in 80 dolci. Locandina spettacolo teatrale con dolci tipici italiani.

EVENTI

La signora in Dolce presenta: Il Giro d’Italia in 80 dolci

Il primo spettacolo teatrale omaggio alla pasticceria italiana, un viaggio goloso compiuto…

Distribuzione 2024: pane, gelato, farina e macarons. Report Dolcesalato per pasticceria, bakery e gelato. Tendenze e opportunità.

TREND

Il futuro della distribuzione, tra sfide, soluzioni e nuove opportunità

L'Annual Report Distribuzione 2024 di Dolcesalato dà voce a importanti operatori del…

Picnic con pane artigianale Davide Longoni. Focaccia, brioche e succo di frutta su tovaglia a scacchi.

BAKERY

Panificio Davide Longoni: settembre una stagione di novità

Un mese caldo per Panificio Davide Longoni: due nuove aperture milanesi e restyling del…

Mani che proteggono una piantina. Ecogentra e GS1 Italy per la sostenibilità.

GS1 Italy Servizi e GreenRouter insieme per Ecogentra

Un nuovo tool che calcola e condivide la carbon footprint delle aziende, per adeguarsi agli…

Festival Alta Pasticceria Italiana a Milano, 5-6 Ottobre 2024. Save the date!

EVENTI

AMPI presenta: il festival dell’alta pasticceria italiana

AMPI torna a Milano con oltre 50 maestri e 150 creazioni artigianali tra degustazioni,…

Ludovica Faiotto vince il concorso San Gennaro. Assegno premio dolce San Gennaro. Chef e vincitori.

EVENTI

O’ Patron di Ludovica Faiotto vince il concorso per il dolce di San Gennaro

La ventiseienne pasticciera veneta si aggiudica il concorso promosso da Mulino Caputo

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