Cuore e metodo: come condurre un’attività di successo
In pasticceria e panificazione, passione ed esperienza sono fondamentali, ma non sufficienti: per gestire un’attività efficiente e profittevole, occorre avere una formazione imprenditoriale. Perciò non basta il cuore, ma ci vuole anche il metodo: questo è il primo insegnamento di Giacomo Pini che, con un’esperienza di oltre 30 anni come consulente per aziende del mondo gastronomico, università e istituti professionali di alta formazione, è la guida delle nuove masterclass di Corman Italia.
Un corso pratico per rafforzare il proprio progetto di pasticceria o panificazione
“Dal controllo di gestione ad ingegneria dell’offerta e strategia di prezzo. Come creare un perfetto cruscotto di pilotaggio per pasticcerie e panifici efficienti e profittevoli”: questo il titolo delle masterclass di Corman, che affrontano temi di sicuro interesse per ogni titolare di un’attività di pasticceria o panificazione. Dalla gestione dei costi (food cost e full cost) all’importanza dell’alta qualità delle materie prime, passando per la standardizzazione del lavoro e il costo della manodopera, arrivando all’ingegneria dell’offerta e alla strategia di prezzo.
Insieme, arricchiamo la nostra esperienza: le nuove masterclass di Corman
I contenuti del corso approfondiscono ed arricchiscono quanto affrontato nel podcast di Corman “Dolce Business: gestire con successo una pasticceria o un panificio”. Infatti, il nuovo programma di masterclass di Corman nasce sotto la stessa insegna del progetto Better Together: un percorso per migliorare insieme ai professionisti del settore, stimolando competenze trasversali in un’ottica di moderna managerialità. Entrambi i progetti, parte del pilastro “Training” dedicato alla formazione dei professionisti, sostengono ed arricchiscono la storica mission dell’azienda: essere al fianco degli artigiani, non solo con prodotti professionali di altissima qualità, ma anche con un costante supporto tecnico e formativo per i propri clienti.
Per maggiori info: www.corman-pro.it e pagine social @cormanitalia
