Treccia sfogliata fragrante con crema al mascarpone e lamponi freschi
Treccia sfogliata
500 g
Farina 00 w320
225 g
Acqua
30 g
Lievito di birra
65 g
Zucchero semolato
10 g
Miele
50 g
Exceloro mélange crema cake
10 g
Sale
Per sfogliare: 250g Mèlange excel oro platte
lens Prodotto in evidenza
Exceloro
Mèlange excel oro platte
Impastate farina, acqua, lievito, zucchero e miele. A maglia formata aggiungete la parte grassa e il sale. Fate lievitare 1 ora a temperatura ambiente e poi fate maturare a temperatura di +4 gradi per 12-14 ore. Una volta lievitato incassate il mélange platte e date una piega a 4 e una a 3. Tirate ad uno spessore di 4mm, tagliate dei piccoli rettangoli e fate un’incisione al centro. Date la tipica forma della treccia e lasciate lievitare 2 ore. Cuocete a 175 gradi per circa 13 minuti. Decorate infine con crema al mascarpone e lamponi freschi.
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