TREND

Design da mangiare

Creatività e attenta costruzione dei processi progettuali e produttivi: sono i due fondamenti del lavoro di I Food Design I...

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PRODOTTI

Ai Millennials piace colorato

I coloranti naturali si stanno ritagliando sempre più spazio, non solo in pasticceria e gelateria, ma anche in panificazione. L’esigenza...

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PROTAGONISTA

Le torte moderne di Felice Venanzi

Giovane e ambizioso, Felice Venanzi, da poco entrato a far parte di Accademia Maestri Pasticceri Italiani, si conferma un talento nel settore dell’arte dolce e dell’imprenditoria. Da cinque anni porta avanti con successo un locale di grandi dimensioni, con un’offerta moderna e ricercata

CIOCCOLATO

Pasqua da favola con Roberto Rinaldini

Il Maestro Pasticcere Roberto Rinaldini, da sempre definito lo Stilista del Dolce che appassiona e stupisce come solo un artista sa fare, racconta la Pasqua 2019 attraverso un concept fiabesco

LOCALI

Ristorazione: un 2018 da record

Il 2018 è stato l’anno dei record per la ristorazione in Italia, con consumi nei ristoranti ai massimi storici, 85 miliardi spesi nel corso dell’anno, 392.134 attività registrate presso le Camere di Commercio, e un saldo tra attività avviate e attività cessate di -12.444, il più corposo di sempre. Un 2018 che ha anche confermato la crescita dei ristoranti etnici e del food delivery.