La Sacher Plat di Loretta Fanella
Italiani e gelato: un amore intramontabile
Festival del Gelato Artigianale di Pesaro, largo ai giovani
Semifreddo che passione
Il semifreddo è un dolce da tenere in grande considerazione, sia in gelateria che in pasticceria a patto che la...
Free from: opportunità per pasticceria e gelateria
Accanto ad allergie alimentari, celiachia e intolleranza biochimica al lattosio, è sempre più diffuso il fenomeno dell’infiammazione da cibo, una condizione...
Greenfruit, un gelato sorprendente
Giuso firma un’innovativa linea di paste per gelati che nasce dalla volontà di abbinare la dolcezza ed il sapore della...
RISTORAZIONE
Viaggio nel mondo della panna professionale
Una panoramica del mercato della panna UHT, delle creme vegetali e delle specialità al servizio dei professionisti. Prodotti sempre pi....
LOCALI
Cerdini & Quenardel: nuovo concept store che unisce gelato e champagne
Cerdini & Quenardel, due storici marchi si uniscono nel cuore di Milano per proporre una boutique unica ed innovativa, basata...
Gelato, il più amato dagli italiani
… e non solo! Il gelato artigianale è sempre più apprezzato nel mondo dove ci sono oltre 100mila gelaterie per...
Gelato mon amour, il gusto dell’artigianalità
In attesa della All Star di Firenze, dal 14 al 16 settembre, abbiamo intervistato i quattro vincitori del Gelato Festival...
Puree di frutta: fresco o surgelato?
Meglio frutta fresca o puree di frutta surgelate? Ogni scelta ha i suoi pro e contro e ogni artigiano dovrà...
