Soufflé al Parmigiano Reggiano

Scoprite la prima ricetta di Matteo Berti, docente di pasticceria di ALMA, la scuola internazionale di cucina italiana, il quale su ogni numero della rivista interpreterà un formaggio vincitore del concorso ALMA Caseus in versione dolce o salata. Il tutto con la collaborazione di altri due grandi esperti: Renato Brancaleoni, direttore del concorso, per la presentazione dei formaggi –  e Andrea Grignaffini, critico enogastronomico per l’abbinamento dei formaggi con un vino.

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