La pasticceria d’autore e le grandi filiere di qualità si incontrano sulle Dolomiti in occasione dell’evento “The Queen of Taste”, la celebre manifestazione organizzata dall’associazione Cortina For Us che trasforma Cortina d’Ampezzo nella capitale del gusto Made in Italy. Sabato 12 e domenica 13 settembre 2026, Puratos Italia partecipa alla rassegna con la presenza del maestro pasticciere Maurizio Santin, Customer Experience & Technical Support Manager dell’azienda.
Per questo esclusivo appuntamento ampezzano, Santin ha scelto di misurarsi con un’icona della pasticceria europea, la Torta Sacher viennese, proponendone una reinterpretazione contemporanea. Il protagonista di questa creazione è Belcolade Origins Filippine 68%, un nuovo cioccolato fondente monorigine che porta nella grande tradizione dolciaria note aromatiche esotiche e una freschezza del tutto inedita.
Il maestro pasticciere Maurizio Santin reinterpreta la Sacher
Nel corso della manifestazione “The Queen of Taste” a Cortina d’Ampezzo, Maurizio Santin firma per Puratos Italia una proposta esclusiva ideata appositamente per l’occasione e disponibile soltanto nei due giorni dell’evento. Il maestro pasticciere si è confrontato con il grande classico viennese unendo la struttura e l’eleganza tradizionale della Sacher alla spiccata personalità aromatica del nuovo cioccolato fondente monorigine Belcolade Origins Filippine 68%.
Il programma dell’evento: il Tour e la Colazione
L’evento organizzato da Cortina For Us anima la Regina delle Dolomiti per l’intero fine settimana. Il programma si apre sabato con “Il Tour”, un itinerario gastronomico guidato tra cinque locali simbolo di Cortina, riservato a duecento ospiti divisi in piccoli gruppi. La giornata di domenica è invece dedicata a “La Colazione”, un momento più intimo e raccolto pensato per favorire il dialogo diretto tra chef, ospiti e partner della manifestazione
Sostenibilità e tracciabilità con Cacao-Trace
Insieme alla referenza Camerun 80%, il Filippine 68% arricchisce la linea dei cioccolati monorigine a marchio Belcolade, la divisione di cioccolato belga di Puratos. Entrambe le novità rientrano nel programma sostenibile Cacao-Trace, che assicura la piena tracciabilità della filiera produttiva e un rigido controllo sulla fermentazione dal coltivatore al laboratorio. Il programma prevede inoltre un beneficio economico diretto garantito alle comunità agricole di origine.
Il ruolo strategico nei centri di innovazione Puratos
Dal 2024 Maurizio Santin ricopre in Puratos Italia la carica di Customer Experience & Technical Support Manager. In questa veste coordina l’attività dei centri di innovazione diffusi sul territorio nazionale e offre consulenza tecnica specifica ai clienti. Il suo lavoro quotidiano affianca i professionisti della pasticceria, della panificazione e della gelateria nella creazione di ricette, applicazioni e soluzioni personalizzate.
Il valore dell’innovazione nella pasticceria di tradizione
La presenza aziendale a Cortina d’Ampezzo valorizza il legame inscindibile tra alta qualità delle materie prime e creatività professionale. Come spiegato da Valentina Bianchi, Marketing Manager di Puratos Italia, la partecipazione a “The Queen of Taste” intende celebrare il talento dei maestri pasticceri e il valore etico delle filiere Cacao-Trace, promuovendo ingredienti autentici e storie d’origine capaci di coniugare innovazione e tradizione. Come sintesi di questo approccio, Maurizio Santin ricorda che la tradizione dolciaria non rappresenta mai un punto di arrivo, ma un solido punto di partenza per nuove evoluzioni.