Il Belcolade Award 2026 entra nella sua fase decisiva. C’è tempo fino al 4 settembre per partecipare alla votazione online che vedrà il pubblico scegliere il pasticciere capace di fare del cioccolato la propria firma. Il premio, promosso da Puratos Italia con il patrocinio dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani (AMPI), celebra quest’anno un importante rinnovamento del suo format.
Il nuovo format del premio
In un settore in costante evoluzione come l’alta pasticceria, il Belcolade Award 2026 si trasforma. Da singolo concorso basato su una prova estemporanea, l’evento diventa un riconoscimento all’intero percorso professionale dei candidati. L’obiettivo di Puratos Italia è celebrare chi ha saputo fare del cioccolato un elemento d’identità forte all’interno della propria attività, valorizzandolo con tecnica, creatività e ricerca. Al centro della valutazione ci sono quindi le storie professionali dei sei finalisti e, per la prima volta, il voto del pubblico.
Giuria tecnica e finalisti
A garantire il rigore del concorso è una giuria composta da dieci professionisti della filiera del dolce italiano. Tra questi figurano quattro Maestri dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani: Luca Montersino, Carmen Vecchione, Domenico Spadafora e Maurizio Frau. Accanto a loro lavorano i giornalisti gastronomici Francesca Tagliabue e Lydia Capasso, e gli esperti Enrico Rizzi, Kabir Godi e Davide Boidi, affiancati da Valentina Bianchi per Puratos Italia.
I sei finalisti selezionati sono nomi di spicco nel panorama nazionale:
- Alessandro Spegis (Spegis Cioccolato), con un forte percorso nella cioccolateria d’autore;
- Alessio Gallelli (Park Hyatt Milano), miglior pasticcere da ristorazione 2024;
- Carolina Teodori (Pasticceria Carolina), cresciuta professionalmente da Da Vittorio;
- Daniele Bonzi (Buonocore Hospitality Group), con un curriculum d’eccellenza;
- Francesco Federici (Enoteca Pinchiorri), incentrato su rigore e dolcezza controllata;
- Francesca Caon (Caon Chocolate), fondatrice di una innovativa realtà artigianale e digitale.
Votazioni e premio finale
Il pubblico può esprimere la propria preferenza fino al 4 settembre tramite il modulo disponibile sui canali social Belcolade. I primi tre classificati online otterranno rispettivamente un bonus di 10, 8 e 4 punti. Questi punti si sommeranno alla valutazione della giuria tecnica, che si riunirà a Milano nella seconda metà di settembre.
Al vincitore andrà un viaggio in una piantagione aderente a Cacao-Trace, il programma di filiera sostenibile di Puratos. La proclamazione ufficiale si terrà domenica 4 ottobre 2026 presso il Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia di Milano, durante la Cena di Gala del XXX Simposio Pubblico AMPI.